四川干煸肥肠(干煸肥肠)(1)

作者:动感光波u

用料

肥肠 350g

蒜苗 3棵

干辣椒 适量

花椒 适量

姜 1颗

蒜 1颗

料酒 适量

生抽 少许

砂糖 适量

老卤水 一大碗

葱 1棵

做法步骤

1、准备所需的所有食材

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(2)

2、肥肠洗净冷水下锅放入适量的料酒和白酒注10分钟后捞出再洗一次

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(3)

3、但放入卤水锅中煮40分钟左右

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(4)

4、青蒜白斜切片、蒜叶切段

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(5)

5、葱姜蒜切碎

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(6)

6、干辣椒斜切小段

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(7)

7、卤好的肥肠捞出晾凉

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(8)

8、肥肠切小块

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(9)

9、热锅放多量点的油

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(10)

10、油烧全熟倒入肥肠炸至表面变干金黄

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(11)

11、捞出沥干油分备用

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(12)

12、锅内留适量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(13)

13、再放入葱姜蒜炒出香味

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(14)

14、倒入煸好的肥肠和料酒、生抽翻炒一下

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(15)

15、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(16)

16、最后放入蒜叶、盐、鸡精炒匀关火

四川干煸肥肠(干煸肥肠)(17)

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【原标题:干煸肥肠】,