立夏后，黄瓜这样做太好吃了，爽脆可口，香辣过瘾，比生吃更美味
夏天来了，是吃瓜菜的好时候，在阳光和雨水的滋润下，黄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜菜长得非常旺盛，新鲜又便宜，营养也十分丰富，建议经常吃。
瓜类的营养丰富，含有大量的水分、维生素、矿物质，可以给身体补充营养，而且有生津止渴、清热解毒、润燥下火、滋润皮肤、润肠通便等作用，对身体非常好。夏天不可错过的瓜菜，首先就要属黄瓜。黄瓜既可以当水果，还可以做菜，无论凉拌、炒菜都好吃。
每年夏天，我都会买很多黄瓜，给家人当水果吃，或是做成拍黄瓜，爽脆可口。还可以晒成黄瓜干，口感特别有嚼劲，晒好的黄瓜干可以直接凉拌，还能炒肉吃，味道特别香。
今天给大家介绍几种黄瓜好吃的做法，比生吃更美味。做法非常简单，喜欢吃的朋友快学学。
一、晒黄瓜干
1、黄瓜洗干净，切掉两头，然后斜着切成3~5毫米的薄片，铺在晒网上，放在太阳下晾晒几天。等到黄瓜片干皱，用手拨拉起来有“沙沙声”，就可以收回了，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存即可，随吃随取。
二、凉拌黄瓜干
准备黄瓜干、小米椒、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒面、食盐、食用油、生抽、香醋、鸡精、香油。
1、黄瓜干放入清水中浸泡1小时，泡软后洗干净，挤干水分后放入大碗中备用。
2、小米椒切圈，蒜瓣切末，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面，锅里加油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。
3、把调好的料汁倒入黄瓜干中，戴上一次性手套，抓拌均匀后静置10分钟即可食用。
三、黄瓜干炒肉
准备黄瓜干、瘦猪肉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油。
1、黄瓜干用清水浸泡一会儿，泡软后洗干净，挤干水分。瘦猪肉洗干净，切成薄片，加入适量食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、蒜瓣切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉片，中火滑炒一会儿，变色后倒入黄瓜干，大火翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、拍黄瓜
准备黄瓜、蒜瓣、小米椒、香醋、白糖、食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油。
1、黄瓜洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，切掉两头，装进保鲜袋里，用刀背使劲拍几下，把黄瓜拍碎。装保鲜袋是为了防住黄瓜飞溅，没有的话别用太大力拍。
2、拍碎的黄瓜切成小段，放入碗中备用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，用热油泼一下炝出香味，再放入食盐、生抽、香醋、五香粉、白糖、香油，用筷子拌匀，浇在黄瓜上即可。
五、凉拌腐竹木耳黄瓜
准备腐竹、木耳、黄瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、生抽、熟花生米、辣椒面、香醋、白糖、食盐、鸡精、香油。
1、腐竹、木耳提前泡发，洗干净，腐竹切长段。黄瓜洗干净，用刀拍扁后切成小块。香菜洗干净后切段，蒜瓣切末，小米椒切圈。
2、锅里倒入清水烧开，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。锅里倒入适量油，放入一把花生米，小火炒熟后盛出备用。
3、锅里加一勺油烧热，泼在蒜末、小米椒上爆香，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、香油搅拌均匀。腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米放在一起，浇上料汁翻炒均匀即可。
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