五花肉无论炖啥菜，学会“2点”，香而不腻味道好，不费时入味快。
日常生活中，我们吃得最多的肉类，毋庸置疑，肯定是猪肉。而猪肉身上最畅销的部位非五花肉莫属，它也叫三层肉，肥瘦相间吃法众多，煎，炒，炸，焖，炖，煮样样都行，特别是和其他食材相互搭配，口感醇厚，层次分明，即便是表面的那点肥肉最后也成了它的特点，若是烹饪好了，那口感真的是香浓不腻，让人大快朵颐。
五花肉能做很多经典菜肴，如梅菜扣肉，东坡肉等，下面小编为大家分享的这道菜肴就比较简单了，不费时，五花肉照样香而不腻，菜肴味道浓郁的很。
与五花肉搭配的食材也是非常多的，今天选用常见的豆角来和五花肉做出一盘好吃的美味佳肴，五花炖豆角。因为豆角本身含丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素，胡萝卜素等营养物质，充分地提供了人体所需，和五花肉搭配，营养充足的同时，有荤有素，豆角清脆爽口，肉块醇厚浓香，让人不自觉地垂涎三尺。
平常我们用五花肉炖菜时，为了香而不腻，会事先把五花肉做处理，小编这里给大家分享下我自己的“2点”技巧：1，选用的五花肉稍微肥一些，增加菜肴的香味，尽量的把五花肉往小块里切，方便炖煮时快速入味。2，炖煮前要把五花肉进行干煸，煸的时候记住不要放任何食用油，把肉块的多余油脂煸透，肉块不油腻，炖起来也软烂得快。
待五花肉煸至焦黄，把煸出的猪油要倒出来一些，省得过分香腻，这时候五花肉已经煸透，用料炒入味后，再倒入热水小火慢炖，最后下豆角炖至入味，一道美味就可以出锅了，成品色泽鲜艳，入口浓香回味，简单又家常，做法分享给大家。
【食材】：五花肉250克，豆角300克，大蒜10克，生姜10克。
【用料】：八角2个，料酒5克，生抽8克，老抽1克，白糖1克，盐适量。
第一步，五花肉带皮洗净，切成1厘米的块，豆角择去筋丝洗净切3厘米的小段，大蒜去皮，生姜拍碎就行。
第二步，取一口空锅开小火烧热，放入五花肉块煸出肉块多余猪油，五花肉外表焦黄时下入八角，大蒜和生姜炒出香味。煸五花肉的时候锅中不需要另外放油，煸出的猪油太多，可以倒出来一些用来炒其他菜。
第三步，淋入料酒翻炒1分钟去腥味，接着加生抽，老抽，白糖翻炒3分钟，炒至五花肉上色。炒的时候全程要用小火慢炒出味，避免用大火。
第四步，锅中倒入2碗热水，转大火烧开，盖上锅盖转中火炖上20分钟，使五花肉变软入味。
第五步，最后放入豆角，用锅铲把豆角压进汤汁里，使豆角充分吸收香味，盖上盖继续炖上20分钟，豆角变熟后加入适量盐调味，转大火收下汁，就可以关火了，起锅装盘即可。
1，这道菜最好用稍微肥一点的五花肉来做，味道会很浓郁，肉尽量切小块，煸的时候容易出油，炖起来也容易入味，吃起来不会觉得腻口，豆角也变得特别香。
五花肉无论炖啥菜，学会“2点”，香而不腻味道好，不费时入味快，我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，持续更新日常美食，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞关注吧，感谢大家！
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