用料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量，我来为大家科普一下关于猪肝菠菜?以下内容希望对你有帮助!
猪肝菠菜
用料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段。
在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。
锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒。
下菠菜续炒至猪肝刚好断生。
放味精翻匀，起锅装盘即成。
