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俗话说得好，要想脾胃好，鸡大厨教你酸辣鸡胗的家常做法，酸辣开胃下饭必备神器，步骤简单胗少不了，可见鸡胗的营养价值作用。首先我们来介绍一下鸡胗的营养价值吧。
1.鸡胗里面含有大量的热量，碳水化合物，脂肪，蛋白质，以及各种的微量元素。
2.鸡胗能够增强人体胃液的分泌，以及胃肠功能的消化，能够促进胃肠功能的消化。
3.鸡胗也是一种中药材，能够消化儿童的积食，而且还能够帮助儿童健运脾胃。
接下来就让我们学习一下凉拌鸡胗的做法吧。
1.首先我们准备鸡块鸡胗，清洗干净，然后再切成薄片，在清洗干净，将鸡胗里面的血沫清洗干净。
2.接着我们准备烧开水，水开然后将切好的鸡胗放入开水中，然后倒入料酒去除鸡胗中的腥味，水开后撇去其中的浮沫。然后再煮5分钟，然后捞出冲凉，放在碗中备用。
3.然后我们再准备一个碗，放入蒜末，再放入干辣椒段，花椒，然后用热油将其烹出香味。
4.我们现在准备好的鸡胗中放入香菜段，放入小米辣，再加入半勺盐，半勺的白糖（白糖的作用是为了提鲜），然后再加入生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，然后在放入我们准备好的料汁，然后搅拌均匀，这样一道简简单单的酸辣鸡胗便做好了。
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