俗话说得好：一方水土养育一方人。东北的黑土地种植出优质的大米，所以众所周知，东北大米特别出名，如五常大米、吉林大米、盘锦大米等，大米被誉为“五谷之首”，世界上有一半的人每天都在食用，中国也有大部分人以大米为主食，特别是南方人和东北人。
说到大米，具有很高的营养价值，味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，因此深受人们青睐。一碗香喷喷的白米饭，软糯香甜、晶莹剔透、粒粒分明，一看就叫人食欲大增，没有菜也能造3大碗。要想做出好的米饭，首先要选购优质大米，但是面对超市琳琅满目的大米，人往往会眼花缭乱，往往会只看牌子和价钱，其实这是完全不对的，买大米时，别只看价格和牌子，认准包装上“这行字”，才是好大米。
一、大米的等级和国家标准
在国家标准中，大米按照加工精度的等级要求分为一级、二级、三级和四级，大米加工每升一等级就相当于给大米多去两层皮，这个比较好理解，就是一级最好，四级最不好。知道了等级分类，我们再看国家标准，大米的国家标准是GB/T 1354，这是对所有大米都通用的，它代表着一般品质的意思，所以无论广告多么的华丽，包装多么的精美，只要见到这行字GB/T1354就是普通品质的大米，认准这行字再也不会吃亏上当了。
二、我国有些地区产出的大米都有独特的地理标志
1、GB/T 19266这种地理标志为五常大米，产自黑龙江的五常市，被称为“国内最好的大米”，由于独特的地理位置、特殊的土壤和人文环境使得五常大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米的特点是：质地坚硬，色泽清白透明，米粒油量，香味浓郁。所以，买大米时一定要认准这行字GB/T 19266。
另外，五常大米也有普通品质的大米，采用的标准依然是GB/T 1354，这种大米无论从米质量和口感上都不如GB/T 19266，所以购买时不要只看到五常大米就是好的，一定要看清执行标准。
2、GB/T 20040这种地理标志为方正大米，产自于黑龙江的方正县，被称为“绿色富硒大米”，顾名思义这里的土地含硒矿物质多，所以产出的大米也富含硒，对人体健康非常有益。方正大米的特点是米粒形好，色泽光亮，煮熟后气味清香，回味甘甜。当然，方正大米也有普通品质的大米，采用的标准依然是GB/T 1354，这种大米无论从米质量和口感上都不如GB/T 20040，所以购买时不要只看到方正大米就是好的，一定要看清执行标准。
3、GB/T 18824这种地理标志为盘锦大米，产地为辽宁省盘锦市，2008年，盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米的特点是：粒粒饱满，颜色清白，长度适中，迷香清新。当然，盘锦大米也有普通品质的，执行的标准依然是GB/T 1354，所以购买时一定要分清标准，别花了大价钱买了便宜货。
4、GB/T 22438这种地理标志为原阳大米，产地为河南省原阳县，原阳黄金睛是四种优质大米里唯一不是东北产地的。原阳黄金睛的特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后油足筋软，口感好味道纯，但是现在真正属于黄金睛的大米很少，产的基本都是普通品质的大米，采用的国家标准依然是GB/T 1354。
所以买大米时，一不要看价钱，二不要看牌子，只看包装上这一行字：GB/T 19266、GB/T 20040、GB/T 18824、GB/T 22438都是好大米，贼准。简单一句话：T后面5个数字代表高品质 ，4个数字代表普通品质，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
,
