明日小寒，这些习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒
明天就是小寒节气，24节气中的第23个，冬季的第五个节气，俗话说：“小寒大寒，冷成冰团”。进入小寒预示一年中最寒冷的时候到了，距离过年不远了，小寒习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒。
小寒有哪些习俗呢？
在我国南方有探梅的习俗，这个时候腊梅已经开，红梅含苞待放，正是赏梅好时节。而在北方则以冰上运动见长，此时正是冰天雪地，白雪皑皑一望无际，亦是风景如画，冬奥会即将在我国举行，滑冰滑雪打滑梯坐爬犁滑板车应有尽有，各种冰上运动也是让人赏心悦目，古人称之为冰戏。
除了赏梅、运动，养生保健讲究的是泡脚，小寒节气主要是祛寒，而泡脚是极好的保健方式，可以祛寒保暖，促进身体的血液循环和代谢，有益于人们冬天的身体健康。
饮食上南京吃菜饭，用糯米、板鸭、香肠、青菜肉片等食材煮成的饭菜。广东人吃糯米饭，将腊肉、腊肠、花生、葱白都搭配在糯米饭中食用。天津吃黄芽菜，北方则喝羊汤，北方天气寒冷，羊肉最为滋补。所以，不管有钱没钱，小寒节气最该吃的食物是羊肉。
羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。可以配上萝卜、山药、红薯、栗子、核桃仁等等，营养会更加丰富。做羊肉的时候，葱、姜等调料不可少，可以去掉膻味，增加羊肉的鲜香味。今天给大家带来的是羊肉简单又好吃的3种做法，绝对零失败，小寒节气多给家人吃点羊肉，强身滋补又御寒。
第一道：首推羊肉火锅
据《本草纲目》记载，羊肉“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”的作用，它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。羊肉好吃又简单的做法当属火锅，除了羊肉，还可以搭配各种蔬菜，喜欢啥就涮啥，蛋白质、维生素和纤维素一锅搞定，营养均衡，做法简单，而且大冷天最适合吃火锅了，暖身暖胃，好吃还不长肉。
食材：羊肉1000g；菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；红薯适量；鸡丸适量；大虾5只；锅底料；午餐肉罐头1盒；蘸料2包。
做法：吃火锅最简单，底料是一包现成的骨汤底料，锅中加入适量的水，下入备好的火锅底料，煮开，就可以下入丸子和羊肉开涮了。食材包括羊肉，各种丸子，红薯、白薯、蘑菇、一大盆菠菜和香菜，主食都省了，一家人围在一起各取所需，吃得热乎还有营养。
第二道：萝卜炖羊排
常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，民间也有冬吃羊肉赛人参的说法，把这两种霸气的食材搭配起来，热乎乎地炖一锅，暖身暖胃，营养自然翻倍，可谓是平民的人参。
食材：羊排500g；白萝卜半个；油、盐、五香粉、花椒粒、八角、香叶、葱、姜、料酒、胡椒粉 、生抽各适量。
做法：羊排洗净，提前送入电压力锅，加入适量的水，加入所有的调料和少许盐、料酒压熟。白萝卜去皮洗净切块，砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜末，加入白萝卜块翻炒。放入煮熟的羊排大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖至透明。加入盐、生抽、胡椒粉调味，出锅，简单好吃又滋补。
第三道：酸菜羊肉汤
羊肉与酸菜是绝配，这道菜是菜也是汤，羊肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，原汁原味，一口下去口齿留香，令人回味。民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首，经常食用能温中散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，强健身体，安全过冬天。
食材：羊腿1只；酸菜半棵；油、盐、花椒大料、茴香、香叶、葱、姜、料酒、五香粉、生抽各适量。
做法：买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅加入各种调味料和水压熟。酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒出香味，加入少许生抽翻炒，加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉，适量多加一些水，大火烧开，中火炖5-10分钟左右，炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁鲜美，泡饭特香。
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