鸡肉洗净切块，放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒先码料，才入味辣椒洗干净切断，倒入烧热的锅中，干煸，去掉新鲜辣椒多余的水分，我来为大家科普一下关于青椒辣子鸡块?以下内容希望对你有帮助!
青椒辣子鸡块
鸡肉洗净切块，放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料，才入味。辣椒洗干净切断，倒入烧热的锅中，干煸，去掉新鲜辣椒多余的水分。
然后锅中倒入油，什清油最好，鸡肉没有猪肉吃油，所以不喜欢油腻的记得油的量。
油去掉生味以后，放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱，炒香之后，倒入鸡块，翻大火翻炒，半生熟的时候加入盐、鸡精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精就可以出锅了。
