马上就要进入三九天了，天气越来越冷，在寒气的入侵下，我们体内的阳气封藏，如果固护不当的话很有可能造成体内阳气不足，而引发全身的疾病。
专家表示，在冬季最适宜用温补的方法，来扶助阳气的提升。说到冬天温补的食材，很多人会想到牛羊肉等肉类，而今天要给大家推荐的是一种蔬菜，它虽然价格比肉便宜不少，功效可一点不差。
这个温补的好蔬菜，就是我们常用来包饺子的茴香。
最适合冬天的绿叶菜大多数蔬菜都是偏寒凉的，而茴香却是少有的温性蔬菜，尤其适合冬季手脚冰凉、胃寒腹痛等阳虚体质的人食用。
01，温阳补肾
古书记载，茴香可以“大补命门”，命门是指我们腰后的命门穴，它是一个补肾壮阳的穴位。所谓的“大补命门”就是说吃茴香就好像按摩命门穴一样，有温阳补肾的功效。
02，理气活血
茴香有温中行气的作用，尤其针对中焦有寒的症状效果很好，寒气一散，气血自然就通了。
03，开胃暖胃
胃寒的人群非常适合吃茴香来暖胃，食欲不振的人群吃茴香也有助于增进食欲。茴香有种特殊的香味，其来源是茴香中的茴香油，有助于促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，让人胃口大开。
04，强筋壮骨
现代研究发现，茴香能减少破骨细胞，从而起到健骨、预防骨质疏松的作用。
茴香籽的妙用
我们常用来做馅炒菜的是茴香的叶和茎，它主要针对中焦之寒效果比较好。而茴香籽， 也就是家里常备的调料小茴香，更是入药的佳品，它能理气散寒，主要缓解下焦脘腹虚寒和疼痛。
平时如果受凉肚子痛，可以用15克小茴香泡水喝，能够缓解疼痛。有疝气的人或者女性经期腹痛也可以用这个方子。
茴香这样吃，养生又美味咱们平时吃茴香，最常见的吃法就是包饺子或者炒鸡蛋，小厨给大家推荐几个《养生厨房》中介绍过的茴香吃法，搭配其他食材，功效更强。
姜香炝饼丝 —— 冬季通气血
食材：面粉、鸡蛋、茴香、高良姜
做法：
1.面粉中加水和面，放入一个鸡蛋，加入茴香，倒入少量油搅拌均匀。
2.锅中放入少量油煎饼，两面金黄后切成饼丝。
3.高良姜切丝爆锅，放入青红椒，用少量酱油、白糖简单调味后放入饼丝一同翻炒，即可出锅。
茴香炒鸡柳 —— 补肾温阳
食材：茴香 鸡胸肉
做法：
1.茴香切段备用，鸡胸肉切丝后，加少许盐，抓匀上劲。
2.鸡肉抓粘后，加入少许清水抓匀，水全部被鸡肉吸收后，再加少许盐，抓匀锁水。水份锁住后继续加水，直到打入鸡肉体积一半的清水为宜。
3.抓好的鸡肉下开水锅飞水，肉丝完全变色后，捞出备用。
4.炒制前先调一碗芡汁，依次加入盐、糖、味精、清水和玉米淀粉，搅拌均匀。
5.鸡肉下锅后下入碗汁炒匀，再下入茴香段翻炒均匀，即可盛出。
鲜茴香豆小炒 —— 滋养神经
01，最适合脾胃虚寒的人
茴香是温性食材，阳气不足、脾胃虚寒的人适合食用，阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用，不宜吃多。
02，烹饪禁忌
1.忌加葱姜蒜和其他的香辛料
茴香菜有独特的芳香味，搭配也十分简单，其他辛香的食材会掩盖茴香的味道。
2 忌额外加多盐
茴香菜属于高钠的食材，烹饪时要少放盐，以免摄入过多的钠。
