导语：又到了小编为朋友们更新美味的时间了。天气越来越冷了，我只想吃点辣的东西。几天前，我出去吃饭了，试着点了一份香辣鸭胗。当我吃了一口后，就感觉根本停不下来了。鸭肉肉质细软，略带腥味，但随着霸道的辣椒，腥味被抑制了，麻辣的味道渗透到鸭胗里，每一口都很刺激，和酒搭配一起吃很好。香辣鸭胗，鲜嫩软烂，麻辣鲜香，非常下饭，吃一口就会上瘾！
鸭胗富含维生素等矿物质，也被宫廷用作一级凉菜，以满足贵族们的营养供应。我们常说吃啥补啥。吃鸭胗有健胃的作用，鸭胗含有丰富的铁，是女性朋友和小朋友非常有益的家常菜。香辣鸭胗，鲜嫩软烂，麻辣鲜香，非常下饭，吃一口就会上瘾！感兴趣的朋友们，跟着小编一起试试吧！
具体的做法：香辣鸭胗
香辣鸭胗准备的食材：鸭胗5个，青椒200克，芹菜适量，葱2个，小米30克，蒜少许，姜1个。
制作方法：
第一步，首先，将以上全部的食材准备好，将鸭胗上多余的油脂和污垢刮掉，用水洗净，加盐入碗中，用力搅拌2分钟。这一步的目的是去除鸭内脏的腥味和黏液。抓取洗净后，加入适量清水洗净，将鸭胗切成两半，再从一侧中间切下。由于鸭胗的肉质较厚，每只鸭肉必须分成四份，然后切成丝或片。将盐放入碗中，加入料酒和干淀粉搅拌，腌5分钟。准备青椒，芹菜，葱花，小米，大蒜，姜。
第二步，接着，准备以下食材，调制酱汁：盐、味精、糖、胡椒、蚝油、酱油、酱油、料酒，加一勺淀粉拌匀。把油加热到70%的热量。把鸭肉放到锅里。用剩余的热油温度把鸭肉炒至凝固。然后把准备好的姜，大蒜和辣椒放进锅里。用中火翻炒几下，使其香味四溢。中火炒至青椒碎。
第三步，将青椒炒至切碎，加入拌好的酱汁，继续炒几遍，使酱汁变紧，酱汁变紧后加入切碎的芹菜和青葱，炒至切碎，取出放盘上。董冬提示：鸭胗要烫、切得越薄越好，口感好，熟得快；炒鸭肉时，要快炒，不要炒太久，以免味道不好；鸭胗可以用鸡肉代替，味道更嫩。香辣鸭胗，鲜嫩软烂，麻辣鲜香，非常下饭，吃一口就会上瘾！
用常见的配料做最一道最美味的大餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注小编哦！如果不知道每天吃什么的朋友，也可以关注我，我将每天和你分享美味。
,
