转化糖浆是制作广式月饼必不可少的食材之一，自从自己学会制作后，就再也没买过。 眼看中秋节就快到了，制作月饼的食材也得要提前准备好，所以这两天忙着熬了好几锅糖浆备用。 其实熬制糖浆非常简单，只需糖、水和柠檬三种食材，将糖煮至合适的程度即成，而且自己做的糖浆比买的香很多。 由于糖浆含有丰富的糖份，所以可以长时间保存也不会结晶，即便是做多了，也可以放到第二年使用，不会造成浪费。
小贴士：1、在熬制糖浆的整个过程切记不要搅拌，否则会形成结晶 2、熬煮糖浆时一定要小火，这样熬出来的糖浆，颜色和粘稠度才够理想 3、糖浆冷却后粘稠度会增加，所以在熬煮时不能太稠 4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质
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