要说近几年最出圈的网红小吃那非螺蛳粉莫属了，到现在热度依旧高居不下。不仅仅在国内火，在国外也是颇受欢迎的。
深受人们喜爱的螺蛳粉，有着令人“上头”的气味，闻着臭吃着香，让人欲罢不能，这感觉经历过的人懂的都懂。人们爱上这个味道的同时也犯难了，煮一次粉要花上十来二十分钟还是有些不方便的，而传统冲泡是粉丝的，口感差别太大了。广西美吉食品科技有限责任公司负责人发现了这一点，经过研发部几年的研究，不断的改进锁鲜技术，终于攻克了这一技术问题。
广西美吉合伙人肖总介绍到，研发半干鲜湿米粉它是介于鲜湿米粉和干米粉之间，既有鲜湿米粉的速度又有干米粉的软糯Q弹，是真正能还原餐饮级别口感的。最开始的柳州螺蛳粉实体店也是用类似这样的米粉，但由于技术问题，保存时间断、成本高，大家慢慢就都采用了干米粉来代替。干米粉对于预包装螺蛳粉来说很方便，但由于在制作过程中水分不断蒸发不可逆的会导致营养成分流失掉，而半干鲜湿米粉却没有这个顾虑，它的含水量在45%以上，微量元素也能很好的满足人体所需。
企业负责人莫总说到，我们要做就要做到最好。我们一分钟速煮的螺蛳粉在速度上比方便食品更快捷，在口感上不输实体店，真正实现随时随地吃上地道柳州螺蛳粉。
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