黄瓜一般都凉拌着吃，如果炒着吃，许多人都不知道怎么做的，今天分享小炒黄瓜的做法。
食材：
黄瓜、瘦猪肉、大蒜、生葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、十三香、白糖、食用油
做法：
首先把黄瓜清洗干净，切去头去尾，纵向从中间切开两半，再纵向切成四瓣，切好后把黄瓜摆放整齐，用刀把黄瓜的瓜瓤片掉。不去掉炒制的时候容易出水。片好以后，把黄瓜翻个面，摆放整齐后，再将刀斜四十五度把黄瓜切成厚一点的片，切记不要切得太薄。
不然炒黄瓜时就会太软。切好后全部放在盘中备用。接下来把准备好的瘦肉，切成薄一点的肉片，切好后先放在盘中备用，再把大蒜用刀拍扁，切成大一点的颗粒。一根大葱斜刀切成片，再把这姜片切成姜末，全部切好以后放在碗中备用。
起锅烧油，油热以后倒入肉片，开中火翻炒，炒至肉片微微变色的时候，沿锅边倒入适量的料酒，少量的生抽，蚝油，最后加一点老抽上色，然后翻炒均匀，把肉炒出酱香味后，再倒入葱姜蒜，继续翻炒均匀。这时的肉片吃起来才会更香更好吃。肉炒好后倒入黄瓜片，加入一勺盐，一勺鸡精，少量十三香，再加入适量白糖提鲜。
然后开中火，把黄瓜翻炒至断生后继续翻炒均匀，让黄瓜更好地吸收汤汁的味道，炒好后即可出锅装盘。一道非常简单的小炒脆黄瓜就可以上桌了。喜欢您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下，方便您以后有什么不会做的美食和菜品能够找到我。关注我，您不会损失什么，不关注我，您也许会错过很多机会。真心谢谢您了，感谢您的支持。
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