鲤鱼腌制的配方(鲤鱼用坛子腌制方法)(1)

鲤鱼用坛子腌制方法

1、新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好;

2、将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖。抹匀。腌渍12–24小时 。取出,挂在阴凉通风处吹干 。如果你买的是鱼尾,你可以先将鱼尾斩成小块,加调味料同样腌12–24小时后,吹干。

3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行。另外准备足够的剁椒,等鱼吹干后,先铺一层红辣椒,再铺一层鱼。一层辣椒一层鱼。蒙上塑料薄膜,盖好盖子。放在冰箱7-15天,就可以吃了。