虾富含蛋白质和钙，也可以说是个浑身是宝的好东西，做法数白煮虾最营养，那其实平常也会在饭店吃到所谓的“黄金蝴蝶虾”，总是巴巴地只能看着饭局上端上来的精美成品，却苦于自己手残或者懒无法实现这个愿景，这一道可以被当成零嘴的小吃，也可以成为上饭桌招待客人的“门面”菜，那么今天我就来教大家如何做这道颜值挺高传说中的蝴蝶虾。
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将虾去头，把虾壳剥好来，从虾的尾部用刀切开，把虾线取出来，摊开成片状。
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将处理好的虾进行腌制，首先放少量的盐，鸡精，料酒，腌制个十分钟。
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拿一个鸡蛋，打在碗里，调匀了。
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备好淀粉，还有面包糠，放在碗里。
面包糠
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将腌制好的虾均匀裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，然后依次按顺序放好。
沾鸡蛋液
沾面包糠
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裹好面包糠的虾
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在锅里倒好油，用中火烧开，等油烧至三成热时放进沾好面包糠的虾，转用小火炸成金黄色就行了。
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装盘，美味可爱的蝴蝶虾就完成了。
其实步骤也不多，挺简单的，就是腌制的过程注意把控香料的分量。这道招客新菜，学会了嘛？
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