主料：面粉400g 辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g ，我来为大家科普一下关于荷叶饼的做法详细步骤?以下内容希望对你有帮助!
荷叶饼的做法详细步骤
主料：面粉400g。
辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g。
一边冲，一边用筷子搅拌。
搅拌成絮状，盖上盖子放凉。
面粉100克放入大碗里，加入凉水60克。
用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用。
待烫面放至手温时，揉成面团。
放入用凉水调拌的面粉。
使劲揉，揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时。
醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子。
取一个剂子压扁，刷少许的油。
再取一个剂子合在一起。
擀开与平底锅大小相宜。
平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼。
看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出。
取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手。
烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜。
