#家庭美食大赏#

榨菜红萝卜炒肉丝的做法 午餐美食菜谱包教包会(1)

〖榨菜炒肉丝〗

〖材料〗

榨菜100克,肥瘦肉200克。酱油20克,味精2克,葱末4克,料酒15克,面酱、白糖各3克,香油10克,净油30克。

〖操作〗

1.将肥瘦肉切成0.3厘米粗的丝;榨菜洗净也切成丝,并用冷水浸泡。

2.先将榨菜用沸水焯一下,捞出控净水。

3.旺火坐炒勺,放入净油,待油热,将肉丝下勺,用葱末、面酱炝锅,煸炒至肉丝断生,再下榨菜翻炒。

4.烹料酒、酱油,加白糖、味精,淋香油,出勺装盘。

榨菜红萝卜炒肉丝的做法 午餐美食菜谱包教包会(2)

〖土豆红椒丝〗

〖材料〗

土豆500克,红椒丝适量,蒜、醋、熟油、盐、味精各少许。

〖操作〗

1.将土豆洗净去皮,切成细丝,用开水焯一下,晾凉控干。

2.蒜切成末,同各种调料与土豆丝拌匀装盘即可。

〖功效〗

嫩、清淡微辣。

榨菜红萝卜炒肉丝的做法 午餐美食菜谱包教包会(3)

〖脆肚炒酸萝卜〗

〖材料〗

熟猪肚150克、酸萝卜200克。豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、料酒、味精、鲜汤、植物油。

1、熟猪肚、泡酸萝卜切成条。

2、锅置火上,倒植物油烧热,下入豆瓣酱、姜末和蒜末炒出香味,倒入鲜汤,煮沸后下入熟猪肚条,并调入胡椒粉、料酒快速翻炒。

3、炒至猪肚条软后,再下入泡酸萝卜条炒出香味。

4、最后加味精、盐调味即可。

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