对于椰青相信很多人都不陌生，不过，小渝儿正儿八经的吃椰青还是前两年。为啥叫正儿八经的吃呢，相信很多人都没有这样干过。
所谓椰青就是还没有老掉的恁椰子，表皮还是青色的，一般我们买到手的都是呈头尖尖的圆柱形，肚子鼓鼓的，整个椰青放到手里，看起来像个小房子。
记得曾几何时，看到的叶子是紫红色光滑的，于是我很好奇，这个被一层厚厚的果皮包裹着的椰青，内里到底是什么样子，于是，我用到一块一块的削去厚厚的果皮，偶尔还用手扯下一块。这个果皮就像是很多很多的柔软的小树根，将果实紧紧包裹的感觉，用到好削，用手稍微用一下力度也很容易扯掉。
弄掉最外面一层皮后，是奶白奶白的一层更为细腻软嫩的表皮，像骨膜一样，轻轻刮开表皮，里面是坚硬的果壳，呈现树干去皮后的颜色，黄白黄白的。现在的椰子就剩下果壳和果壳里面的椰汁和椰肉了。将椰子转一个圈，能清晰的看到坚硬的果壳表面有一个吸管大小的地方，用手摸一摸，不似外壳那般坚硬，如果你用吸管很容易就顺着这个地方插入一个小孔，如此，就能用吸管吸食椰子里的果汁了。
天然的椰青汁水清澈透白，甘甜细腻，跟人工加工而成的椰汁饮料完全不一样，它没有那么浓烈，却给人恰到好处的甘甜与椰子独有的清香，好似某种青草香一样。椰汁清甜爽口，含糖量却不高，适合爱果汁但又怕长胖的人。
喝完椰汁，取出吸管，从洞口处能看到白皙的果肉，似乎是在招呼我快来吃肉啦，抵挡不住诱惑，于是用刀劈开一小块果壳，为啥只劈开一小块呢？你可以说我力气小，我是绝对不会承认的，因为这一小块地方对我来说，足够伸进去一个铁勺子，那样，我就能顺利且有格调的吃到椰汁里美味的果肉了。
椰肉奶白奶白的，颜色和形状有点儿像布丁，椰肉吃起来软软的，滑嫩滑嫩的，特别爽口，特别Q弹，椰香味比椰汁要浓郁许多，吃完唇齿留香，口舌生津，回味久久。
我们都知道海南盛产水果，椰子更是海南人喜欢的，因此在海南，不管是马路边还是公园里，甚至是随处都能看到椰子树的身影，长达2000年栽培历史的海南培养出来的椰子也更加美味可口。
海南椰青，不管到不到海南，都值得一试的四季水果。
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