柔情似水 , 就是形容女生真是水做的。福州饭前必先喝一碗汤 , 还说爱喝汤 , 会喝汤是有情有意的人。广东,潮汕人也善煲汤 , 爱喝汤。
忽冷忽热的春天 , 一直有后妈的脸或像孩子的脸 , 快速变脸 , 汤 , 不一定非山珍海味来进补 , 菌菇富含多醣体 , 给初春的身体带来营养 , 增加抵抗力 , 这也是一种“补”
菌菇汤,可繁可简 , 单一种菇也行 , 多种菇混合在一起挺有层次美味。既然要做菌菇汤 , 就来个大会串 , 干湿互相匹配。
干的姬松茸,从袋子取出 ,一 股浓浓饱含阳光的菌子香味飘来 , 直接洗净不泡发 , 拿它熬成底汤 , 二师兄的骨头 , 今天轮不到你上班 , 休息去吧 , 纯粹以干菌菇来煮新鲜菌菇。
炖汤 , 当然不靠大火摇晃成熟 , 小火慢炖 , 上下轻轻翻滚 , 没大气泡 , 却能让姬松茸完全释放能量 , 火大 , 整锅汤底会“诈糊”焦味可会败坏一锅清澈好汤。
民间常有关于菌菇的说法：要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。由此可见菌菇的养生作用.
姬松茸有着杏仁般的香味，及脆嫩的口感,它的多醣体物质能够与许多的氨基酸相结合，形成的结合物容易被人体内的消化器官消化，食用姬松茸能够增强免疫力哦。
〔材料〕
干品姬松茸、新鲜香菇、蟹味菇、葱、红萝卜。
〔做法〕
- 干品姬松茸,清洗干净,(查看菇脚是否有杂质,有杂质要修掉,以免拖泥带水,影响汤底,) 加水(清水或矿泉水皆可)小火熬煮大约30分钟~40分钟。
- 新鲜香菇与蟹味菇也清理干净。
- 青葱洗净备用,红萝卜切丝。(红萝卜是配角,有配色及贡献胡萝卜素作用,但是要注意量不能多,丝要细)
- 新鲜香菇切薄片,冬天的香菇十分厚实,可先对半剖,再切片。
- 接下来这一步骤要仔细看好,香菇与蟹味菇须要先干煸,为了去掉菇的生涩味。
- 加入红萝卜丝一起炒。(来几滴油喂红萝卜,才会产生萝卜素)
- 最后加入熬煮的姬松茸汤底,
- 大火煮开,小火煮至入味,汤也呈现浓郁状态,加入少许盐与葱花即是完成了。
