大概，谁都不会忘记，曾经中国第一的“双喜”压力锅问世和进入千家万户，每个家庭都会引以为豪的。
一个普通的锅，曾是国人家庭美好生活的写实。
双喜压力锅
“双喜”曾是中国家庭炊具的春天。
人们向往春天，春天给人希望。
日前，“双喜”压力锅在“画一个圈”的深圳又重振雄风。
这又是一个春天的故事。
好不夸张，拥有一个“双喜”压力锅，当年就拥有了婚姻、家庭，就拥有了幸福。仿佛也拥有了春天。
双喜，一是新婚之喜，二是美食之喜。
压力锅
最早我的高压锅印象，是我的一位表哥，他1980年代中期结婚，当时由于聘礼没有高压锅，婚姻差点破裂。后来还是家里托人从沈阳买了一口“双喜”压力锅，才顺利举行了婚礼。
记得那是80年代中期，邻居家用购物券买了几口“双喜”压力锅，20元一口。这口锅，市面上没有卖的。
当时还遇到了国内的“抢购潮”，谁还记得，当年电视冰箱在商场都卖断货了，冰箱不制冷都有人往家推。
谁要是弄到购物券，简直就是“神人”。
当时一个月工资仅是30多元，一口锅就是20元，但是母亲还是很高兴，总算家里有个像样的锅了。
当天我家就用这口锅，烀牛肉，听着那“呲呲”作响的神锅，只用几分钟，就将牛肉烀的稀烂。
这口锅也太神奇了，省时、省燃气，这样的锅给拥有它的家庭带来了欢乐和春天。
此后，这口神锅我家平时是不舍得用的，只有过年过节拿出来用，炖牛肉，炖羊肉，“呲呲”的高压气响过后，仅仅几分钟，香喷喷的牛肉和羊肉就端上饭桌。
压力锅
这口锅伴随着我家用了10年也没有舍得丢掉。直到单位作为福利又发了几口“双喜”压力锅，才将旧的放弃。
还有我的同学，由于家里兄弟多，都想要家里的压力锅作为结婚的用具，还闹得兄弟反目，可见当年的压力锅是多么的有魅力。
据说，抚顺铝厂发的那批锅是“顶账锅”。抚顺铝厂供给沈阳压力锅厂原料，这个厂由于产品销路等问题，欠账只好用锅顶账给抚顺铝厂。
抚顺铝厂生产的硅铁铝合金，也是高压锅主要生产原料。
为了探寻这一“神锅”的质量，当时我作为用户曾经到沈阳黎明铝制品厂，后来改称为沈阳压力锅厂。
80年代，沈阳市压力锅厂的压力锅作为一种新型炊具，进入千家万户的厨房，堪称炊具大家族的后起之秀。
当年，压力锅已经是青年新婚的嫁妆了。一对青年新婚临近，置办家具，新娘要的是“双喜”牌24公分压力锅。
当时沈阳压力锅厂没有生产这种型号的锅，这对青年将婚期推迟半年多。
1985年8月，他们终于在沈阳名优产品展销会上买到了这个型号的锅，然后高高兴兴举办了婚礼。
当时这种锅也是藏民的最爱。一位藏民高原代表在内地参观，在离开沈阳之际，他们总是希望能够买一口“神锅”，这口“神锅”就是沈阳产的“双喜”牌压力锅。
因为青海、西藏等高原地区，由于空气稀薄，气压较低，水的沸腾只有80摄氏度左右。普通锅难以煮熟的食物，用压力锅就可以煮出香喷喷的饭菜。所以藏族牧民称之为“神锅”。
压力锅，实际上它的历史还是很悠久的，它有着300多年的历史。据记载，300多年前，法国医生兼物理学家巴本，因受法国国王亨利四世的迫害逃亡国外，一天，他在高山上煮马铃薯吃，可是水开了很久，马铃薯却依然半生不熟。
高智能压力锅
这个有悖于常理的现象引起了他的研究和兴趣。
巴本根据法国科学家巴斯卡的高山上的大气压比海平面低的原理设想，水的沸点是否同气压的高低有关呢？如果用人工的办法加大气压，水的沸点不就可以升高了吗？他做了个密闭容器，里面放上水和马铃薯，外边加热后，容器里的蒸汽不能外泄，使压力增大，温度增高超过了300度，把马铃薯煮成了烂泥。
巴本于1681年造出了世界第一口压力锅，命名为“巴本”锅。传说，英国国王还用巴本锅举办过“压力餐”。人们吃着用压力做成的美味佳肴，舞会派对，不亦乐乎。
我国生产压力锅是在六十年代初。1964年，上海一家寄卖商店看到一个旧锅，因为锅的样子和构造与我国现有的任何一种锅都不相同，经过对锅把的短外文翻译，才知道这是美国生产的压力锅，使用它做饭做菜节省时间和燃料。于是商家买了回来，准备试制。
当年的沈阳五金制品厂有300多人，他们把试制任务承担了下来。经过半年多的反复试制、试验，终于试制成功了20公分的铝硅合金压力锅。
1985年这个厂成为我国最早生产压力锅的工厂，也是生产规模最大的压力锅厂。
1984年产量达到近60万口，占全国生产压力锅产量的90%以上，产品质量居全国之冠。1982年荣获国家银质奖，1985年在辽宁百种产品万家评奖活动中，被评为“最佳产品”。
压力锅，它的结构与性能同普通锅不一样，它是采用无毒无味胶圈把锅盖与锅身密闭起来，使锅内的蒸汽不往外泄，因此锅内的蒸汽压力得以升高，用它来提高国内的温度，一般可达120摄氏度，这是一般炊具望尘莫及的。
据技术测定，用压力锅做饭比普通锅可以节省的时间和燃料，炖牛肉可节省3分之2时间和燃料。
压力锅会不会爆裂。
当时也时常听说过，压力锅出事的事，不知道是真是假，总之社会上传说过压力锅的安全问题。
为了了解压力锅的安全性，我也到过沈阳压力锅厂，现场了解过压力锅的安全性，看到过他们做的实验。
工程人员介绍，实际上压力锅还是安全的。
为了用户的安全，压力锅都装有两道保险装置。第一道保险是限压阀，当锅内的蒸汽压力上升到每平厘米一公斤时，阻压阀就会自动抬起排气，保持锅内蒸汽压力的平衡。第二道保险装置是安全塞，它的作用是当第一道保险装置限压阀孔万一被食物堵塞失灵时，锅内蒸汽压力继续上升，在气压达到每平方厘米2公斤以上时，安全塞内的低熔金属片则自动融化，排除锅内蒸汽降低锅内压力。
一般情况下，压力锅还是安全的。
如今，智能压力锅，多功能压力锅，麦饭石压力锅，商用大容量压力锅，燃气电磁压力锅，市场是应有尽有。使用也更具安全性。
近日，一则消息，深圳一家公司又将“双喜”压力锅的品牌，经过改制后制成的“压力锅”投放到市场，大受用户好评。“双喜”压力锅有迎来了“画个圈的春天”。
电压力锅问世
如今，我家有买了一口“智能双喜压力锅”，用电，燃气都可以。
生活总是美好的，不经意间，2020的春天就要到来。
随着传统的“双喜”压力锅好像就要从市场消失，但是经过改良先进的高智能压力锅已经问世。
生活的每个节点都有春天，不论如何变化，曾经带给人们春天的“双喜”压力锅，还是中国家庭释放压力的第一“神锅”。
作者 于海涛
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