【6-017】 这是一个吃啥补啥简单直接不仔细想也挺科学的故事……我好虚弱啊(躺… ----- 2021.07.09
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭血 一盒
- 泡萝卜 一根
- 泡椒 一个
- 泡蒜 两个
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 红椒 小半个
- 生抽 适量
- 醋 一点
- 胡椒粉 一点
- 鸭肥油 可选
- 猪油 一小坨
做法步骤
1、鸭血切块扔开水锅里烫个一两分钟关火捞出去搁旁边晾着等会儿用
2、再开火热锅抹猪油，扔上几块之前从鸭翅根上取下来的带皮肥鸭肉
3、中小火耐心煎出鸭油，扔上提前切好的葱白姜粒红泡椒
4、随便扒拉两下再倒泡蒜泡萝卜，跟前头的泡椒同一坛子泡出来那种
5、咔咔翻匀划拉香，倒上开头收拾好的鸭血，加差不多跟所有块块齐平的水
6、抬锅晃匀大火煮开，看情况加些生抽醋白胡椒进去调成自己喜欢的酸辣口
7、盖上盖子咕嘟它两三分钟，确认泡菜酸味基本煮出来再往里撒红椒粒扔葱段
8、不放心味道可以揪一小块尝尝小心烫，缺酸补醋缺辣点辣油/抖胡椒，没啥问题了再关火找盘往外挪随便瞅两眼配饭/菜吃
9、走了哟，明天见~
鸭血的营养功效
1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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