东北大炖菜，酸菜炖五花肉，原来这么简单，热乎乎一大锅，开胃又下饭。
By 麦可安 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 350克
- 酸菜 500克
- 大葱 20克
- 小米椒 2个
- 姜 11克
- 八角 1块
- 白芷 2片
- 干辣椒 4个
- 花椒 少许
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
做法步骤
1、准备配菜：姜片、蒜、大葱、小米椒。
2、香料：花椒、八角、白芷、干辣椒。
3、酸菜冲洗干净，挤半干水份。
4、五花肉中火煮10分钟，大概8成熟即可
5、切片，冲洗几遍，以免炖煮时有白沫。
6、我用的是北鼎28CM焖焗锅，在明火上使用时，需要搭配北鼎导热板一起使用。
7、把北鼎焖焗锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜以及香料炒香
8、放入五花肉片
9、煎出焦香
10、放入酸菜，适量盐，胡椒粉，十三香少许，鸡精少许， 翻炒一下。
11、加适量水没过食材
12、盖上盖儿，中火炖煮30分钟
13、撒上香菜，小葱，少许辣椒油，出锅。
14、东北大炖菜，酸菜炖五花肉
15、热乎乎一大锅
16、开胃又下饭
17、北鼎焖焗锅，烹煮好操作
18、易熟
19、大口径，加热快
20、一锅搞定
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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