现在在超市里，会看到各种有机、绿色、无公害蔬菜，其中有机蔬菜的价格最为昂贵，那么有机蔬菜为什么这么贵？它和绿色蔬菜、无公害蔬菜到底有什么区别呢？
有机、绿色、无公害蔬菜是怎么定义的？
有机蔬菜
有机食品也叫生态或生物食品。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。
有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。不仅全程不得使用化学肥料、农药等，连种子、土壤、水质、大气等都有严苛的要求。
绿色蔬菜
指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。评定绿色蔬菜还取决于它在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解的。
无公害蔬菜
指按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。其中有害物质(如农药残留、重金属、化肥残留、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害。
有机蔬菜为什么那么贵？
生产要求严格
有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求，有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系，与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。
生产企业少
国内有机蔬菜品牌寥寥无几，屈指可数，据有关专家介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积仅1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连3000亩都不到，种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营，不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
有机蔬菜与无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别是什么？
1、相同点
三者的生产基地（即环境）都没有遭到破坏，水（灌溉水）、土（土壤）、气（空气）没有受到污染，其次是三者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。
2、不同点
有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥，不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段防治病虫害。
而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜，因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方，有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。
大家在挑选有机蔬菜的时候，应该选择那些果实大小适中，并且有很强的活力。外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。很多地方借有机概念忽悠消费者，其实卖的都是普通蔬菜，一定别看走眼。
来源：吾谷网、搜狐
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