三月，多给孩子吃它，5元1斤，操作简单，早晚吃几个，补钙又补脑！
三月，最舒服的季节，春暖花开，也是“倒春寒”的季节，饮食方面还是要注意营养搭配的哟。说一下今天要分享的美食吧，乡巴佬卤蛋，大家都很熟悉吧，味道浓郁，吃一口，又好吃又管饱，尤其我家小朋友，超级喜欢吃，外面卖的不放心，不如自己动手在家做，鹌鹑蛋营养价值非常高，也不贵，才5元1斤，那就用它来做点乡巴佬卤蛋吧，每天早晚吃上几个，即能补钙又能补脑，放学后，我家小朋友吃了个，不停地说，真的是太好吃了，还问我：“妈妈，你啥时候买的呀，我怎么不知道呀，哈哈。
下面就同大家一起来分享一下制作方法吧，推荐大家一起动手做起来哦，真的是太好吃了，自己制作一点不比外面卖的差，味道很正，而且绝对是真材实料，吃起来更健康，卫生，也更放心哦。
【乡巴佬卤蛋】
食材用料：鹌鹑蛋（或者鸡蛋都可以）500克、八角2个、花椒粒1小把、桂皮4克、香叶2片、盐5克、酱油40克、糖10克、啤酒1瓶（330ML）啤酒量可以多点，这个没有严格要求
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于在操作中手忙脚乱，如图所示。
2、将准备好的鸡蛋、鹌鹑蛋放入冷水锅中（水的用量要可以盖过蛋），开始煮制蛋，（我是煮了8分钟，然后继续盖盖子焖了3分钟，供参考）如图所示。
3、将煮好的鹌鹑蛋（或者鸡蛋）捞出放入冷水容器中，让其过一下冷水，蛋壳更好扒掉哈，如图所示。
4、将扒掉皮的鹌鹑蛋（鸡蛋）放入锅中，同时倒入1瓶啤酒、八角2个、花椒粒1小把、桂皮4克、香叶2片、盐5克、酱油40克、糖10克一同倒入锅中，如图所示。
5、将所有的食材混合搅拌均匀一下，如图所示。
6、开启大火将其烧开后，立马转小火进行烧至20-30分钟（一定一定要小火，否则啤酒遇热很容易挥发，那样很容易时间还没到都烧干了，如果不好控制，为了防止这种情况出现，也可以稍微加入一点水，这个没有严格要求，大在家随意即可，或者稍微再加一点啤酒），做好关火即可，如图所示。
7、让其在汤汁里浸泡一下，想要味道更足，就多浸泡，想要淡淡的味道，就浸泡时间短点即可，煮完直接吃，其实就已经有味道了，这个大家根据自己口味来灵活操作即可。
8、味道特别正，一出锅儿子就吃了个，转过头立马又来要，大赞，的确好吃，同买的一样呢。
9、上色也很好哟，可以做好出去售卖了哈。
10、切开看一下，我这是浸泡了最多1个小时的状态哈。
11、实在是太好吃了。
【小贴士】：
1、煮蛋的时间，鹌鹑蛋同鸡蛋个头不一样，我是混合一起冷水开始煮，时间用了8分钟，单独鸡蛋的话，建议参考时间10分钟。
2、食材中花椒的味道，如果有人不喜欢，可以将其忽略不放。
3、最后再次入味煮蛋的时候，因为时间相对来说，有些长，为了更好上色，所以一定要小火来操作平香。
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