主料：排骨1000克辅料：山药1根、胡萝卜1根、花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙，我来为大家科普一下关于山药炖排骨?以下内容希望对你有帮助!
山药炖排骨
主料：排骨1000克。
辅料：山药1根、胡萝卜1根、花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙。
排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。
山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。
锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。
把排骨下锅炒，加少量料酒。
再加少量生抽，炒匀。
加汤烧开后，转到汤煲中小火继续煲。
炖40分钟左右把山药下锅。
再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
再炖10分钟至胡萝卜变软即可。
