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由夏入秋,天气忽冷忽热,脾胃不好的人,容易出现腹泻症状。之所以会出现这个情况,是因为脾胃虚弱的人,吃进去的食物,无法完全消化,导致消化不良而经常性腹泻。在之前的文章中,小汐介绍过山药有止涩功效,能够止腹泻。如果将山药搭配上芡实,其效果更佳。

芡实和食物搭配食用方法(芡实搭配一种常见薯类)(1)

常言道,“秋风起,芡实香。”入秋之初,人体需要进补一定营养,芡实为首选食物之一。芡实,又叫鸡头米、鸡头荷、鸡头莲,味甘、涩、性平,为睡莲科植物芡的成熟种仁,因为包裹芡实的莲蓬像鸡头,所以被称为鸡头米

芡实和食物搭配食用方法(芡实搭配一种常见薯类)(2)

有人这样形容芡实,“婴儿食之不老,老人食之延年。”由此可见,芡实的营养价值应该是不错的。接下来,我们就一起来了解芡实。

芡实和食物搭配食用方法(芡实搭配一种常见薯类)(3)

根据有关统计,每100克的芡实,含碳水化合物78.7克,丰富的淀粉能够为人体提供能量的同时,又因为脂肪含量仅有0.3克,所以容易被人体消化吸收。另外,每100克的芡实含蛋白质8.3克,膳食纤维0.9克,钙37毫克,磷56毫克,还有维生素B1、B2、烟酸等等。

芡实和食物搭配食用方法(芡实搭配一种常见薯类)(4)

芡实,可以磨成粉,泡茶、熬粥,炖瘦肉,还可以炒熟药用。在文章的开头,小汐跟大家说了芡实搭配山药,对脾虚腹泻有一定功效。另外,芡实对也有好处,因肾虚导致尿频、腰酸,遗精,白带多的人群,小汐建议可以吃一些芡实,有补无害。芡实还可以增加血清β-胡萝卜素浓度,对预防肺癌有些作用。

芡实虽然不错,但也不是人人都适合吃,芡实止泻,便秘的人不宜吃,婴幼儿不宜吃。还有就是芡实能够去湿气,蜂蜜滋阴,所以二者不宜搭配吃。另外,芡实作为粗粮,不可以一次吃太多,会影响其它营养素的吸收。芡实,放于通风干燥处储存,慢火炖煮的营养效果更好。

如果因为脾胃虚经常腹泻的人,小汐还是建议,可以试一试“芡实山药粥”。芡实,干山药片各30克,糯米50克,白糖或盐适量,加水熬粥,每日吃一小碗,连续吃上一段时间。

图片来源:网络

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*冰汐营养师:国家二级公共营养师,擅长:健康管理、疾病健康饮食调理,提供可信赖的健康知识和营养搭配。

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