主要原料:
富强粉5000克，老酵母。碱面适量放。上等猪肉（三分肥，七成瘦）2500克，大骨头汤2100克，酱油700克，香油300g克，姜末25克，葱花300克，味精少放些，糯米粉少放些。
制作方法:
猪肉洗干净，搅成肉馅放到盆里面先加姜末。搅拌均匀后，把酱油分三次放入。每次放入时要朝一个方向搅打。使酱油和肉充分融合。然后放入糯米粉搅拌。再倒入大骨头汤。搅拌的肉馅稀软。最后放入味精，香油，葱花拌成馅。
将面粉和好。放入老酵母揉均匀。静置发酵，带肥花刚一拱起。这个时候加入适量的碱水搅揉均匀。待等量死面团掺和到一处。揉均匀放好。撮成五分组的长条。按30克一个揪成面挤子，逐一擀成中间稍厚边缘略薄的圆形皮子。包上25克重的肉馅，挤子口捏出一个16个折一18个折。直接排放到蒸笼里。
等蒸上汽时，放入小笼。大火蒸5~6分钟就可以了。[送心][送心][送心]
风味特点:皮包馅大，汁水丰盈。肥而不腻，味道鲜美。[送心][送心][送心][送心]
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最后祝大家工作顺利，万事如意！心想事成，财源滚滚！创业成功。
