主料：面粉400克、水240克、盐2克辅料：蒜苗3根、西红柿220克、青线椒10克、红线椒10克、香菜10克、大蒜7瓣、辣椒面20克、十三香粉1克、白芝麻5克、鸡蛋2个，我来为大家科普一下关于蘸水面的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
蘸水面的家常做法
主料：面粉400克、水240克、盐2克。
辅料：蒜苗3根、西红柿220克、青线椒10克、红线椒10克、香菜10克、大蒜7瓣、辣椒面20克、十三香粉1克、白芝麻5克、鸡蛋2个。
盐放入面粉中搅拌匀，水慢慢倒入面粉中和面，和好的面团静置半小时。
大蒜用刀按扁切几下，然后捣碎备用。
西红柿去皮切碎，青红辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青叶和根分开放，十三香粉放入辣椒面中搅拌匀，鸡蛋打散备用。
烧油，浇入辣子中烧油泼辣子，倒入油快速搅匀，撒入白芝麻搅匀。
热油浇入蒜泥中搅匀备用。
炒锅热油，先下入蒜苗根炒出香味。
放入西红柿炒出水，如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋，调入1小勺生抽。
炒好的西红柿中加入适量热水，熬煮两分钟，加入适量盐，然后将打散的鸡蛋放入，出锅前撒上蒜苗叶子部分。
静置好的面团取一半，轻柔两下成椭圆形。
撒白面防粘，擀开。
切成6厘米宽的条，两手拽面团两头，摔在案板上，将面条扯开。
下锅煮熟。
所有调蘸汁的料，可以根据自己喜好放食材即可。
