现代人无时无刻都在与体重拔河，就算培养了运动习惯也有可能会因为一时大吃大喝，放纵一餐得用好几个小时来甩肉。而最近就有数项研究指出，只要在减肥时多注意摄取一样东西，不但可以帮助瘦身更能降低食量。
每天食用30公克核桃一年多减2公斤
近来澳洲伍伦贡大学发表了一份研究，研究团队找来293名肥胖者，并将其分为三组进行观察，第一组人仅接受一般减肥卫教资讯指导后就开始减重，第二组人则有专家针对个人体质、饮食习惯，量身打造了专属个人的减重指导，第三组人除了接受专家量身打造的减重指导外，每日更摄取了30公克的核桃。经过三个月的减重后，第一组人平均减去了1.6公斤；第二组人则平均减去2.0公斤；第三组人则平均减了2.45公斤。
接着在减重计划结束后，其中的126人在往后的九个月内，仍维持同样的减肥习惯；结果发现，第一组人相较一年前减重研究计划开始时，平均只瘦了1.1公斤，表示这些人在后面九个月期间体重反而回升；而第二组人相较一年前，平均减下了2.4公斤，第三组人则平均减去了4.6公斤。
实验过程中，研究者发现第三组人在食用核桃后，其蔬菜水果的摄取量也会有所增加，运动量也同时提高。研究者们推测，这是因为食用核桃时，人们会因为心理作用而采取较健康的生活方式，因此整体的饮食、运动习惯都会有所改善。
另外，国际癌症研究所（IARC）也联合其他研究机构，在《欧洲营养学期刊（European Journal of Nutrition）》中发表了一份报告，指出坚果类具有以下三个能够帮助减重的特点。
坚果类具有以下三个能够帮助减重的特点：
1、坚果类膳食纤维丰富，咀嚼后容易产生较高的满足感。
2、坚果类较难以消化，摄取后身体会自然消耗较多的热量。
3、坚果类细胞壁较厚、咀嚼时较难被破坏，因此释放出的脂肪分子较少，人体吸收的脂肪自然也会减少。
核桃清血管血液循环好代谢自然提升
而日本营养师圆尾和纪则表示，核桃因为含有丰富的α-亚麻酸，可以降低血液中的氧化LDL胆固醇含量，因此可以让血脂不容易堆积、血液循环也会更加顺畅而让体温跟着提升，代谢自然变得更为良好。
