对于萝妈来说，每天都在想着新菜的创作，所以最近又开始大量收集食材啦，因为萝妈正在家里筹备一场“美食交流会”，为此，我今天特地原创了一道菜。我相信很多都吃过“狮子头”这道扬州菜，萝妈创作的这道菜，创意就是源自“狮子头”和“百合炒牛肉”这两道菜。用“百合炒牛肉”的材料和狮子头的制作工艺，就制作成了这道“百合牛蛋”（好像不是很好听，欢迎留言给取个名字）。
说到这道“百合牛蛋”主要材料当然就是百合和牛肉。百合算是药食两用的食材，因为平常如果有肺咳的话，百合可以帮助止咳润肺，平常可以作为一种食材，百合其实味道挺清甜的，不煮久的话，口感也挺清脆的。而牛肉，是我们市场有个专门卖牛羊肉的师傅，让他特意给我留的，很新鲜。做这道菜牛肉一定要选择新鲜的牛肉，如果是冻的牛肉味道就没有那么好吃的。你可别看这道菜造型好像很复杂，但是其实做法非常的简单，下面让萝妈教你如何制作这道菜吧！
制作食材：牛肉里脊肉150克，新鲜百合1个，枸杞（几个球就几个枸杞，点缀之用），鸡蛋1个，淀粉5克，酱油和盐适量
辅助工具：不粘锅、蒸锅、碗、碟子、料理机
制作时间：20分钟左右
制作方法：步骤1、先处理百合，先用水干净，然后稍微用水浸泡一会。（百合最好选用新鲜的百合，如果是干百合，可能需要提前跑开）
步骤2、接下来把牛肉先洗干净，然后切成小块，放进料理机中，把百合中一些比较丑的瓣和中间心的部分，也放一些进入料理机中搅打。再打一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，把蛋清倒入料理机中一起搅打均匀。
步骤3、把搅打好的肉泥放入碗中，把5克的淀粉倒入，再倒入一点盐、儿童酱油（因为家里有比较小的孩子，可以用普通酱油）胡椒粉等调味料。
步骤4、把肉泥和调味料一起搅拌均匀。
步骤5、把牛肉泥搅拌均匀之后，先洗个手，洗完之后，手不用擦干，让手心湿湿的，然后舀一勺牛肉泥放到手中，再将整个肉泥搓和在一起成为一个圆球。
步骤6、再把百合瓣一片片贴到肉球的四围上，将整个肉球包围起来。
步骤7、把做好的百合牛肉球放到盘子上，每一个牛肉球上放一粒枸杞点缀。（萝妈为了拍照美观所以下面垫萝卜片，自己吃当然不用这么讲究了。）
步骤8、取一个蒸锅，放入水烧开，然后将整盘百合牛肉球连碟子一起放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
步骤9、在蒸的同时，我们稍微用淀粉和水勾兑个芡，以5克淀粉和15克的水，先兑成水淀粉。
步骤10、然后起火上锅，开小火，把水淀粉倒入锅中，然后不停的搅动，让整个汤汁浓缩成稠汁。
步骤11、蒸好的百合牛肉球，取出来，把稠汁淋上到牛肉球上。
步骤12、这道萝妈自创的“百合牛肉球”就做好啦！
这道菜形状是不是很像“蒜头”？虽然造型像蒜头，但是，口感很好，外面那层百合有一股香甜的味道，里面的牛肉香滑可口，平常作为中午餐自己吃，或者招待客人上桌，都特别有面子，一定会被客人夸赞贤惠的，不信你可以试试。大家可以自己去试试，如果有什么问题不懂，可以留言给萝妈，不懂萝妈教你。
美食小贴士：
1、牛肉尽量选择里脊肉，口感会比较有Q弹好吃。
2、百合最好选择新鲜的百合，干百合泡不开的话，做出来的外形会比较丑。
本文由萝妈原创分享，欢迎关注留言，让我们一起“温酒侃美食”！
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