玄米茶以大米为原料,经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与绿茶拼配而成的添香保健茶。外观匀整,黄绿相间,汤色黄绿明亮,既保持有茶叶的自然香气,又增添了炒米的芳香,滋味鲜醇、适口,兼具茶叶的保健功能与大米的营养价值。

玄米茶是由炒至足火香的小麦与烘青茶坯拼和而成。吃起来既有炒麦粒的焦糖香又有绿茶的特殊清香,两者交织在一起,确是别有风味。在日本和韩国,爱喝饮玄米茶的人很多。

制这种茶的关键是炒小麦这道工序。如麦粒炒得不透,香味较差;炒至过老,麦粒炭化,产生焦气。因此,对麦粒透香程度一定要恰到好处。炒前先将小麦淘净沥干,然后放在锅里炒至呈棕褐,并散发出浓郁的足火香时即可出锅,稍经摊凉后装罐密封防潮。玄米茶的拼配比例,按重计算,在每百克茶叶中加入35~40克炒麦粒即成。如果需包制袋泡茶,还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能包制。逗政玄米茶包严格按照日本炒法,选用上等的日本绿茶和玄米,粉碎成包,可热泡,也可制成冰凉玄米茶,茶汤香浓,好喝又方便。

糙米茶用什么米做(自制玄米茶糙米茶)(1)

糙米绿茶

自制玄米茶的做法

  1. 把糙米用流动的清水冲洗干净,放在未沾油的锅中,小火炒至黄褐色。

    糙米茶用什么米做(自制玄米茶糙米茶)(2)

  2. 自然晾凉后倒在其它容器内。

    糙米茶用什么米做(自制玄米茶糙米茶)(3)

  3. 锅内放水1500毫升,烧开后放入炒过的糙米,水滚开后,改用小火煮20分钟后,过滤糙米渣取茶水饮用(小火煮时应打开锅盖;)

    糙米茶用什么米做(自制玄米茶糙米茶)(4)

  4. 配合绿茶冲饮得话,绿茶与米的比例大约为3:1。

    糙米茶用什么米做(自制玄米茶糙米茶)(5)

  5. 剩下的糙米渣可加白米煮粥吃,营养美味,能改善便秘。

小贴士

糙米茶不要与蛋白质饮品混在一起喝。

亚健康人群:病后虚弱、经常长痘、排便不畅、上楼心慌气短、头昏乏力、精力不济、睡眠不深、需要减肥皮肤美容、慢性易疲、思维迟钝、健忘、食欲不振、消化不良。

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