总是有很多人来问蜂蜜的好坏问题，国内外蜂蜜的区别？真蜂蜜假蜂蜜怎么区别？麦卢卡 是什么意思？今天就回答一些。
1.什么是蜂蜜的波美度？
是指蜂蜜的浓度，就是浓度越高越好，一般达到42波美度以上的蜂蜜我们称为成熟蜜。
蜜源植物槺椴树花
2.什么是成熟蜜？
与国标蜂蜜标准不同，咱们国标蜂蜜是指经过工厂设备高温浓缩加工的蜂蜜，就是工业加工蜜，不是国际上普遍认同的蜂蜜（天然），国际上认同的蜂蜜就是由蜜蜂采集自然植物的花蜜，并由蜜蜂酿造达到自然成熟的，封盖儿的天然蜂蜜，我们称为成熟蜜。这与我国古代李时珍《本草纲目》和《神农本草经》里描述的蜂蜜一致。
3.成熟蜜的由来？
这是中国蜂蜜国家标准问题的一个公开的秘密。在中国这种工业加工蜜在国际上饱受诟病，因为这种蜂蜜除了浓缩以外，还有添加玉米、大豆、甜菜、大米糖浆、甜蜜素等，在国外被称为垃圾，2019-2020国际蜂联连续发布声明，称这种大规模浓缩添加人造蜂蜜的行为为造假集团，是欺诈犯罪行为。在国内因有国标保护，不算违法。
所以，行业内广泛流传这样的笑话，一是国标管不了假蜂蜜；二是真蜂蜜可能不合格。（真蜂蜜是活性的，在受到温度和湿度的影响后，可能会发酵，就是耐糖酵母菌发酵超标，会被市场局按国标判为不合格产品。国际标准没有耐糖酵母菌发酵指标限制，因其是益生菌无害。国标蜂蜜经高温浓缩，以杀死活性物质，所以没有营养保健作用，是有害的，所以，国际社会深恶痛绝中国蜂蜜）。
成熟蜜入库
4.为了区隔水蜜、浓缩蜜、配方蜜等工业加工蜜，与国际行业标准接轨，中国养蜂学会等有识之士提出了一个“成熟蜜”的概念，就是回归蜂蜜的本源。世界的蜂蜜只有一个称呼和一个标准，而中国就变成两种不同标准内涵的蜂蜜，这导致了中国蜂蜜在国际上名声扫地，价格一落千丈。
5.什么是封盖蜜？
就是在蜂箱蜂巢里，蜜蜂采集回来的花蜜经过蜜蜂酿造达到了42波美度以上的蜂蜜，水分达到18%以下，蜜蜂开始给蜂巢里蜜封盖了，也就是成熟蜜。
6.黑蜂蜜和黄蜂蜜有区别吗？
野生蜜源百年椴树
严格说有区别。黑蜂蜜产于东北黑蜂保护区，传承我国古老蜜蜂养殖技术，酿造回归天然的封盖蜜，黑蜂成熟蜜基地在完达山原始森源，蜜蜂酿造封盖儿达到了43波美度，这在蜜蜂酿造成熟蜜中也是不多见的。黄蜂蜜产于全国，蜜源不固定，黑蜂蜜产于深山自然独特蜜源，优良蜂种与众不同，一共是有180多种物质，其中能够找出多个独特成分因子，需要科研的投入科研公关。
7.《本草纲目》的蜂蜜描述
李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜的药用功 能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也”。“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒。
8.《神农本草经》的蜂蜜描述
蜂蜜“甘无毒，主治心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身，不饥不老”。
封盖巢蜜
9.现代医学对蜂蜜功效描述
好蜂蜜具有解酒，消炎抗菌，润肺止咳，润肠通便，营养心肌，护心护肝，提高免疫力，安神醒脑，美容养颜，治疗烫伤，缓解疲劳，防治溃疡，修复胃粘膜，防止便秘等功效，好蜂蜜没有人为的添加，全都是用蜜蜂采集酿造的，所以有功效。
东北黑蜂采集蜂蜜
10.关于麦卢卡蜂蜜25 是什么意思？
5 、10 、15 指的都是麦卢卡蜂蜜独麦素UMF的含量系数，即UMF，分别代表UMF5 、UMF10 和UMF15 。独麦素 是麦卢卡蜂蜜抗菌指标，它能起到一定的抑制细菌生长和繁殖的作用，适合于一般人群的日常基础保健。
其实，好蜂蜜都有抗菌成分，各种成分有上百种，每个成分都有它的特殊作用。麦卢卡找到了一个抗菌成分独麦素，并不能说明麦卢卡蜂蜜比中国的好蜂蜜好，只是市场上很难找到中国的好蜂蜜，市场上的蜂蜜真假难辨是大问题。麦卢卡独麦素是商业宣传行为，“UMF25 ”在上海最高售价是250克2999元。
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