人们喜欢用莲子来熬汤熬粥，但是干莲子是不容易煮烂的，那有什么好方法能让干莲子快速煮烂吗？下面小编来教你干莲子快速煮烂的方法。
莲子要煮烂了营养能充分的挥发出来。但遇到了一个问题就是莲子不好煮烂，但其实煮莲子要掌握一些小窍门，这样才能使莲子快熟易烂哦。下面小编为大家带来干莲子快速煮烂的方法，一起来看看吧。
一、莲子为什么煮不烂
莲子很难煮烂，因为莲子质地较硬，表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。另外，莲子煮不烂可能还和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对更大。
二、干莲子快速煮烂的方法
1、用热碱水浸泡用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
小贴士：让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子，不过，越是用冷水泡莲子煮起来越是难。其实，最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。
2、放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比u>虾谩２唤鍪橇樱潭挂彩侨绱恕Ｒ侵笄疤欠诺锰纾筒蝗菀字罄谩/div>
三、莲子要煮多久能熟
如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上可以，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。
四、莲子煮不烂能吃吗
能吃，不会中毒，放心吃。不过，口感不佳，吃了不易消化和吸收。
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