伴随着午睡时窗外没玩没了的蝉鸣和鸟叫，我就知道，盛夏要来了。只是今年天气还算反常，广州一直在下雨和马上要下雨的状态中切换。说起夏天最重要的两件宝贝，空调和糖水。从小到大的每个夏天都是靠空调和糖水保命，读书时候每次热的汗流浃背回家，进屋后丢下书包，喝一碗冰镇的糖水，整个人才算放松下来。
我奶奶还常常把这个糖水和汤圆一起煮，吃起来更是别有一番风味。不过，绿豆海带糖水说复杂却也简单，说简单又有几个小细节需要注意。按顺序放下去煮可做不好这道糖水，比如，为了保证口感，绿豆一定要煮到起沙状态，最好在煮之前将绿豆去壳衣，这样煮出来绵绵沙沙的，好喝到原地转圈圈。其次，海带不要浸泡太久，泡太久海带中的碘甘露醇会被溶去，糖水消肿利尿的功能会被削弱。话不多说，看教程先。
绿豆用流动的清水冲洗干净浸泡半小时。将陈皮洗净冲去表面浮尘，喜欢香浓的陈皮味可以将陈皮切碎，不喜欢陈皮味道的就不加，也可酌情添加。
将海带浸泡至变软状态洗净，上面发白的是海带晒干后留下的盐分，并不是发霉哦。
浸软的海带剪成小段，喜欢吃起来比较有口感的就剪得宽一点，喜欢口感细腻一点的就剪得细一点。
在处理海带的同时，这边烧开一锅水。一开始就要把水加足加多，随着煮的过程水分蒸发，到最后水量会刚刚好。
将泡发好的绿豆倒入锅里。
再将海带加入锅里。
加适量陈皮入锅中。
待锅内煮沸腾后，转中小火煲2个小时左右，煲的过程中多用汤勺搅动搅动，避免糊锅。
待绿豆都煲烂了就可以了，像图片这种煲开花的状态就是可以了。
根据自己的口味加点冰糖或红糖。
再盖上盖，焖15分钟左右，冰糖都融化了，一碗清热解暑的绿豆海带糖水就完成了。
