一项发表在《功能食品杂志》上的研究表示，抹茶可减少焦虑。
来自日本熊本大学的研究人员，先给雄性小鼠服用抹茶粉或抹茶提取物，再利用这项测试检测小鼠的焦虑水平，结果发现，服用抹茶后小鼠的焦虑情绪都有所降低。研究人员研究了不同的抹茶提取物对降低小鼠焦虑水平的效果差异，研究结果发现，与仅使用热水得到的抹茶提取物相比，使用80%乙醇得到的抹茶提取物有更强的抗焦虑活性，食用这种抹茶提取物的小鼠焦虑水平更低，也就是意味着这种抹茶提取物有更强的抗焦虑作用。
另外，研究人员还研究了大脑中的多巴胺能和5-羟色胺能系统，并研究了多巴胺D1和5-羟色胺5-HT1A受体与抹茶抗焦虑作用之间的关系，最后根据行为药理学分析发现，抹茶粉提取物可以激活多巴胺D1和5-羟色胺5-HT1A受体来达到减轻焦虑的效果。研究人员指出，虽然进一步的研究也很有必要，但根据这项研究结果可以表明抹茶对人体是非常有益的。 编译/郭铮铮
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