农历五月,被称为“毒五月”,这段时间气温不断攀升,阳气达到鼎盛,人们往往容易心烦气躁,口干上火。所以在平时要注意多多补充水分,同时也要多吃些蔬菜瓜果。这个季节的应季食材非常多,但是并不是所有的都对降火有帮助。下面就来跟大家梳理7种,5种蔬菜,2种水果,正是新鲜上市的季节,价格便宜又好吃,营养充足还不上火,这段时间不妨多吃些,一起来开开都有哪些吧~

【多吃5菜】

菜心

超市里的菜心基本都是按捆卖,一两块钱一捆,非常便宜。菜心是一种非常适合夏天的绿叶菜,富含纤维素,多种维生素以及微量元素,清新爽口好消化。菜心最常见的吃法就是凉拌,或是素炒,做法简单却鲜美可口。

推荐食谱:蒜蓉菜心

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(1)

食材:菜心1把,大蒜3瓣,油盐少许,蚝油少许,白糖少许

1、首先我们来处理菜心,将最底部比较硬的部分切掉,不新鲜的叶片也去掉,接着清洗干净。我们把茎部切成斜刀片,叶子的部分直接保留不动。同时我们切一些蒜末。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(2)

2、锅内淋入食用油,同时加入一半的蒜末,随着锅内油温的升高,蒜香味也就出来了,我们先把茎的部分下锅快速翻炒,大约1分钟左右就熟了。接着我们放入叶子的部分进去一起炒,继续炒半分钟,叶子的颜色变深。我们放入少许蚝油和剩下的一半蒜末进去。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(3)

3、然后我们继续用铲子快炒,最后调入少许的食盐和白糖,翻炒至充分入味,就可以关火了。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(4)

西蓝花

夏天火气大,也可以多吃些西蓝花。西蓝花中的营养非常均衡,而且像维生素C,维生素A,胡萝卜素,纤维素等成分的含量非常高。西蓝花的吃法通常也比较简单,可以作为主菜,也经常作为摆盘的配菜,好看又好吃。

推荐食谱:素炒西蓝花

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(5)

食材准备:西蓝花1朵,黑木耳适量,胡萝卜半个,蒜2瓣,生抽1勺,蚝油半勺,胡椒粉少许,油盐适量

1、西蓝花的独特构造,使得它成为一种比较难以清洗的蔬菜。我们先将西蓝花撕成小朵,放入盐水中浸泡5分钟。然后再反复冲洗干净。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(6)

2、准备几朵黑木耳,翻入碗中,多加一些水,浸泡至膨胀。然后搓洗干净,若是比较大的话,可以剪成小朵。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(7)

3、准备一小根胡萝卜,用来配色更好看,而且胡萝卜也是非常营养的好食材。洗净削皮以后,切成小片。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(8)

4、锅内加入适量的清水,大火烧开后,加入2小滴的食用油进去,然后放入西蓝花,焯烫1分钟,颜色变深后就可以捞出了。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(9)

5、接着我们开始炒菜,锅内淋入食用油烧热,放入蒜末炝锅,接着放入胡萝卜片,快炒半分钟,放入木耳和西蓝花进去,烹入生抽,快速翻炒1分钟左右,所有的食材就已经熟了,加入蚝油,食盐,继续快炒30秒钟,每样食材都入味,就可以关火了。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(10)

茄子

茄子也是一种帮助去火的食材。是为数不多的紫色蔬菜之一,茄子具有很高的食用价值。夏天除了凉拌茄子以外,其实也可以做烧茄子。很多人担心烧茄子油腻,所以下面来跟大家分享一个吸油少又好吃的做法。

推荐食谱:肉沫烧茄子

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(11)

食材:长茄子1根,猪肉150克,老抽半勺,蚝油半勺,醋少许,白糖少许,葱花适量,蒜末适量,油盐适量

1、买茄子时,我们要选择颜色更深的,这样的茄子更加新鲜。把茄子清洗干净,切成条状备用。如果担心茄子会变黑,我们可以在醋水中浸泡2分钟,然后捞出来。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(12)

2、在锅内加入适量的清水,放上蒸屉,大火烧开,然后把茄子放到蒸屉上,然后继续大火蒸6-8分钟,把茄子蒸熟。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(13)

3、起锅烧油,油烧热一些,放入猪肉沫,这时候用铲子快速翻炒,把肉沫炒至变色,然后放入葱花进去增香,接着我们烹入老抽,蚝油,醋,白糖,一点点食盐,翻炒均匀。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(14)

4、这时候锅内的肉沫以及汤汁就调好了,我们把茄子放进锅里,如果蒸熟的时候,茄子中的水分比较多,我们可以挤掉一部分。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(15)

5、最后我们快速翻炒,让茄子包裹上肉沫和料汁,充分入味。如果锅内的汤汁比较多,可以酌情淋入适量的水淀粉,这样茄子会更加入味好吃。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(16)

丝瓜

到了夏天,各种瓜类蔬菜可以多吃点,其中水润多汁,而且富含维生素以及矿物质,清新爽口,对身体好处多。这里推荐丝瓜,它的口感比较独特,嚼起来有一种肉肉的感觉,自带清新的味道,清炒煮汤都很鲜美。

推荐食谱:丝瓜冻豆腐

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(17)

食材:丝瓜1根,冻豆腐1块,西红柿1个,葱花适量,生抽少许,蚝油少许,食盐适量,食用油少许

1、首先把丝瓜冲洗干净,然后两头切掉,接着用削皮刀把外皮削掉,然后在流动的水下继续冲洗干净。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(18)

2、把洗干净的丝瓜切成厚片,别太薄,否则炒熟以后没有什么口感。把切好的丝瓜放入盐水中浸泡待用,这样可以避免洁白的丝瓜发黑。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(19)

3、无论是干的冻豆腐还是湿的冻豆腐,我们都最好在沸水中焯烫一遍,去除异味。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(20)

4、起锅烧油,放入葱花炒香,然后把切好的西红柿下锅,同时加入适量的食盐进去,用铲子去不断翻炒,让西红柿变软,析出汤汁。然后加入生抽,蚝油调味,接着加入一小碗热水。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(21)

5、锅内的水煮沸以后,我们把冻豆腐下锅,翻炒均匀以后,把丝瓜也放进锅里,继续翻炒均匀,然后焖2-3分钟,把丝瓜焖熟。最后酌情调入少许食盐,就可以关火了。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(22)

豇豆

夏天是吃豆角的季节,豇豆是比较常见的一种,它长长的,也被称为“长豆”,是长寿的象征。豇豆中富含蛋白质,胡萝卜素,维B,维C以及矿物质成分,对脾胃很友好。豇豆的吃法也非常多,可以凉拌,热炒,入馅,其独特的口感和味道令人食欲大增。

推荐食谱:豇豆炒鸡蛋

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(23)

食材:豇豆1把,鸡蛋3个,干辣椒2个,油盐适量,葱花适量

1、在购买豇豆的时候,一定要选择嫩的,也就是颜色偏绿,体型偏西的,这样的豆角容易熟,口感也好。把豇豆洗干净,然后切碎,切得越碎,在炒的时候越省火。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(24)

2、准备3个鸡蛋,打入碗中,将蛋液充分搅匀备用。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(25)

3、起锅烧油,放入葱花炒香,然后放入干辣椒来增香,接着把豇豆下锅,快速翻炒2分钟左右。要保证把豇豆彻底炒熟。我们可以尝一尝,然后加入一些食盐,快炒炒匀。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(26)

4、这时候把蛋液淋入锅中,把豇豆包裹中,接着继续加热,使鸡蛋凝固,然后用铲子去翻炒。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(27)

5、一直炒到所有的蛋液都凝固,包裹住豇豆,这时候我们再尝尝,根据实际情况调入少许食盐,就可以关火了。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(28)

【多吃2果】

甜瓜

这个季节各大超市里都摆满了甜瓜,甜瓜的种类不少,有羊角蜜,绿宝,白兰瓜,伊丽莎白等。甜瓜散发着浓郁的香味,吃起来香甜可口,非常过瘾。是夏日消暑清热不可错过的一种水果。甜瓜中含有非常多的水分,以及维生素,矿物质,碳水化合物等成分,适量食用对身体好处多多。

在甜瓜的时候,我们首先要选择闻起来香味浓郁的,摸起来富有弹性的,另外还要看一下瓜蒂的部分,要选择向外凸出的,这样的甜瓜通常会比较香甜,而且新鲜度高。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(29)

桃子

桃子是夏季的典型水果,如今也陆续上市了。桃子是一种非常养人的水果,其中富含果胶,膳食纤维,维生素,以及微量元素比如钾,铁等多种成分,营养润燥,老幼皆宜。桃子的香味也正代表了夏天的味道,硬的时候酥脆可口,熟透了香软多汁,剥掉皮后,一口吸入,甘甜的汁水充斥在口腔内,别提多满足了。

在买桃子的时候,不是颜色越红得越甜,而且要选择红中泛绿的,另外还要注意选择中间的桃沟深且明显的,这样的桃子在生长的过程中吸收了更多的营养,吃起来口感更加酥脆,而且甜味更足。

每月时令蔬菜水果(建议多吃7种时令果蔬)(30)

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