贵州脊骨做法

原料脊骨 (按人计量)，我来为大家科普一下关于贵州脊骨做法?以下内容希望对你有帮助!

贵州脊骨做法

原料

脊骨 (按人计量)

土豆 (200g)

海带 (200g)

香菇 (适量)

口蘑菇 (适量)

金针菇 (适量)

山药 (适量)

玉米 (1个)

枸杞 (适量)

大枣 (适量)

胡萝卜 (适量)

冬瓜 (200g)

糖 适量

盐 适量

味极鲜 适量

醋 适量

料酒 适量

耗油 适量

味精 适量

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

肉寇 适量

小茴香 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

做法:

1.首先脊骨洗净。开火烧水，烧水期间，葱姜蒜切好，葱切沫，蒜切沫，姜切片，水晒开后倒入脊骨，煮几分钟捞出沥水备用。

2.起火，锅内倒入油，放入花椒八角香叶桂皮肉寇小茴香翻炒，小火炒出香味放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒，再次翻炒，倒入料酒耗油跟糖，糖可以按照口味来放。再倒入脊骨。加入味极鲜翻炒一下就可以加入水了，然后再加入盐味精。

3.大火煮开水，改小火，慢慢熬煮，大约小时就可以开锅了。脊骨也就煮烂了。

也可以最后大火收一下汁，味道更好。