By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 战斧牛排 1000g
- 欧芹 50g
- 大蒜 4瓣
- 牛至叶 2汤匙
- 橄榄油 125毫升
- 白酒醋 2汤匙
- 海盐 1茶匙
- 黑胡椒 1撮
- 红辣椒圈 1撮
做法步骤
1、阿根廷酱: 将阿根廷酱所有材料放入料理机中打碎。（因为酱汁颜色容易变色，请立即食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷冻，使用前在室温解冻）.
2、战斧牛排: 先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干.
3、取1/3阿根廷酱作为腌制料涂在牛排的表面.
4、放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制2小时，烹饪前，将牛排取出，放在室温中回温。
5、烤箱预热180度，放入铸铁锅，以中高火加热烧烫，放入牛排的油脂部分先煎，然后两面煎至金黄色，大约每面1-2分钟.
6、接着把牛排周围煎上色。
7、把牛排放在锡纸上，淋上锅内剩余的酱汁。
8、封好锡纸，放入烤箱，烤22分钟，取决于牛排的度数，如果是三分熟，中心温度在75度。
9、装盘。
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