鸡胸肉两块，胡萝卜半根，黄瓜一根，姜适量，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，料酒两勺，清水一勺，盐适量，淀粉适量将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁姜切片备用锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油锅内重新烧少许油，加入姜片爆香倒入调好的碗汁将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅，我来为大家科普一下关于7种酱爆鸡丁的家常做法技巧?以下内容希望对你有帮助!
7种酱爆鸡丁的家常做法技巧
鸡胸肉两块，胡萝卜半根，黄瓜一根，姜适量，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，料酒两勺，清水一勺，盐适量，淀粉适量。将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。姜切片备用。锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。倒入调好的碗汁。将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。
鸡胸肉一块，胡萝卜半根，黄瓜一根，姜适量，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，料酒两勺，清水一勺，盐适量，淀粉适量。鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。倒入鸡丁滑炒变色捞出。锅中底油加入一勺黄豆酱。再加入一勺甜面酱。稍加一点白糖翻炒出香味。把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。
黄瓜1条，鸡腿肉300克，料酒15克，豆瓣酱20克，甜面酱15克糖10克，盐2克，香油2克。 黄瓜切丁。鸡腿肉去骨去皮，用盐和少许料酒腌制一会儿。用甜面酱，豆瓣酱，料酒和糖，调出一碗酱汁。热锅后倒入油，油要多放掉，将鸡腿肉炒散。将调好的酱汁倒入，继续翻炒。倒入黄瓜继续翻炒，这时候自己尝一下，如果不够咸再放点盐，如果想要菜品颜色深点，就用淀粉勾芡就行。翻炒不到一分钟后，再倒入几滴香油，就可以出锅喽！
鸡胸肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，酱油适量，番茄酱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，白糖适量。 2鸡胸肉洗净切丁，用料酒和胡椒粉略腌一下。胡萝卜切丁，和玉米粒分别焯水后捞出，黄瓜切丁。蒜切片。用一大勺酱油、一大勺番茄酱、一勺料酒、少许白糖调配成酱汁。锅里放适量油，烧热后放入蒜片爆香。随后放入鸡丁翻炒。炒至鸡丁变色后倒入酱汁翻炒。最后放入胡萝卜、玉米粒和黄瓜粒炒至断生就行了。
鸡脯肉200克，胡萝卜适量，青椒适量，蛋清一个，淀粉适量，清水适量，酱油1汤勺，面酱1汤勺，盐适量，鸡精1茶勺，料酒1茶勺，糖1茶勺，葱姜末适量。将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。
鸡大腿2个，熏干适量，青椒适量，木耳适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，辣酱适量，糖适量，酱油少许，料酒适量，葱适量，姜适量。把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。锅中放入油。烧热。至5成热时下入鸡丁。炒至鸡丁变白捞出待用。把胡萝卜，熏干丁过油。过油后捞出备用。炒锅留底油。用旺火烧热，下入豆瓣酱 辣酱。待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒。翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上，再淋上芝麻油出锅即可。
鸡肉适量，核桃仁适量，胡萝卜适量，金格勒酱适量，料酒适量，葱适量，淀粉适量，蛋液适量，白糖适量，姜丝适量。原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。主要酱料;金格勒酱核桃仁，用沸水泡一会。泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。放入金格勒酱70克左右。炒至出酱香味，放入一勺白糖。放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。加入胡萝卜丁，翻炒均匀。烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。
