俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”；秋令时节，正是鲜藕应市之时，润肺止咳，健脾开胃，作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴；清甜爽脆，既可生吃，也可凉拌或是煲汤又或者是热炒；那今儿就跟大家分享一道用莲藕做的菜，莲藕排骨汤，鲜香温润味美，口感粉糯香甜非常好吃。
营养建议
含糖量2.24克，高血糖高血脂控制少吃
食材准备
排骨750克
藕1节，胡萝卜1段，黑木耳少许，生姜3片 ，葱绿4段，料酒1勺，食盐1小勺
做法：
1. 浸泡黑木耳
2. 排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净
3. 洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮
4. 煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟
5. 木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用
6. 把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火
7. 煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟
8. 放适量的盐调味即可
烹饪技巧
排骨最好先焯水再炖汤，这样炖出来的汤清澈没腥味
水量要一次加好，最好不要中途加水，那样会影响汤品的口感
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