大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


豆瓣鱿鱼

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(1)

食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,

做法

1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。


香菇酿肉

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(2)

材料准备:香菇9朵,猪肉150克,胡萝卜40克,蚝油10ML,料酒,精盐,胡椒粉1克,生抽10ML,玉米淀粉3克,蒸鱼豉油20ML

方法:

1、猪肉,洗净后剁成肉泥。放入碗中,加入切碎的胡萝卜,加入蚝油,胡椒粉,料酒,生抽和精盐。用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘,放一边腌10分钟。

2、将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。取一个香菇,中间填入腌好的肉馅。依此手法,做好所有的香菇,摆入盘中。

3、锅中加水烧开,下蒸盘。大火蒸约10分钟左右,关火取出。蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中。

4、汤汁倒入锅中,加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火。趁热淋入香菇上,最后撒少量葱花即可。


海带丝炒肉沫

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(3)

材料:海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精;

做法

1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味;猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会;

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里;

3.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒;再加入葱末和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘;


五花肉炒腐竹

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(4)

食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。


红枣杞子炖猪心

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(5)

主料

猪心300g 红枣5个

调料

枸杞10g 盐1勺 沙参1根

做法步骤

1猪心洗干净,然后用清水浸泡1小时,配料洗干净。

2把所有材料倒入炖盅。

3在炖锅里加入适量热水,炖盅加入适量热水。

4盖上盖子隔水炖3小时。

5炖好后加盐再焖多十分钟。

6然后想吃的时候盛碗吃就可以了哦。


清蒸鲈鱼

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(6)

食材:鲈鱼、葱、姜、盐、油、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、红椒

做法:

1.把鲈鱼处理干净,在鱼后背开三刀,尽量使鱼的每一处厚薄一样,这样受热才能均匀。

2.在鱼身内外抹少许盐,料酒,葱姜腌制片刻。葱用牙签划成丝,红椒切细条。

3.锅放水烧开,鱼放入锅中,盖上盖大火蒸10分钟。

4.蒸鱼豉油倒入盘中,鱼身上洒匀胡椒粉,放上葱丝,红椒丝,淋上热油即可。


萝卜干炒腊肉

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(7)

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅


泡椒鱼片

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(8)

材料:草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法:

1.老姜切片,红椒、莴笋切。将八角、小茴香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用;

2.将鱼宰杀洗净,鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中,放入卤汁,加盖冷藏泡一小时以上即可食用。


猪肉炖豆角

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(9)

食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。


蚝油蘑菇

好吃好做的夏季清淡美味菜肴(精选10道美味家常菜肴)(10)

食材:蘑菇;姜;蒜头;蚝油;青红椒;鸡精

做法

1.蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

2.锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇

3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

4.青红椒入锅翻炒

5.试试咸味。不够加盐

6.加一点儿鸡精

7.完成


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