桂圆百合炖水鸭
功效：补而不燥、通神益智
《神农本草经》记载，百合生长在两山之间的有流水的高坡土地上。其味甘，性平，主治气郁所导致的腹胀及胃脘疼痛，补益内脏。现代医学表明，百合中富含多种营养物质，除蛋白质、淀粉和脂肪外，还有蔗糖、还原糖、果胶、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，是食疗佳品，可清心安神。桂圆偏温，营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。明代李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。桂圆、百合加性凉之水鸭炖汤，补而不燥，通神益智，特别适合广大学生饮用，有助于学生保持良好睡眠，提高记忆力。
食材：水鸭1只、精盐适量
药材：桂圆肉30克、百合30克、生姜1片
烹制方法：桂圆、百合先洗净。水鸭宰洗净，去肠杂、尾部。所有材料一起放进炖盅内加入冷开水1500毫升（约6碗量） ，加盖隔水炖2小时，放入精盐调味。此量可供2 ～ 3人用。
来源：《从肺开始养生》，广东省中医院副院长、呼吸病专家张忠德 岭南汤王、广东省中医院药师佘自强 编著（图片来源于网络）
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