肉夹馍是陕西的特色，讲究是热馍凉肉夹在一起，形成一种奇妙的组合，各种滋味挥发到极致，吃到嘴里馍酥肉香，肥而不腻，百吃不厌。肉夹馍有很悠久的历史，如今更是深受人们的喜爱，这种不起眼的美食却深藏功底，调料选择，火候到位，再加上地道的老卤汁才能做出，出色的肉夹馍。
陕西做肉夹馍的商家有很多家，而这家位于陕西富平县张桥镇上的肉夹馍，被人称为陕西最牛的肉夹馍，这家店已经干了30多年了，人气不减，当地人吃了30多年也没有吃厌，这家店的名字叫增年肉夹馍，他家肉夹馍的出色之处在于膜外酥里嫩，肉质软烂香嫩。
原本做肉夹馍，用白吉馍没有滋味，而他家则用的是油酥馍，酥脆焦香，再加上肉的香味，吃过的人都觉得特别好吃，这家店的名气在外，每天排长队，因为不光本地人吃，还有全国各地慕名前来的食客，有人一次性买二三十个带走。
这家店非常的简陋，店里有七八个人不停忙活，全都是自家人。一家男女老少齐上阵，分工明确，各自做着自己手头上的事，做馍的做馍，烙馍的烙馍，煮肉的煮肉，另外还有人将肉放在馍里，招呼着客人。
店里有4个炉子烤馍，4个炉子炖肉，他家的饼，层次明显，酥脆可口。这家店最吸引人的就是舍得放肉，一个肉夹馍里面的肉塞得满满的，肉夹馍吃到嘴里外皮酥脆自不用说，卤肉酱香十足，还有一点麻辣的味道，吃后唇齿留香，卤肉的汁水浓，一吃到嘴里爆浆的感觉。
这家店已经开了30多年了，天天排长队，最多的时候，一天卖出去5头猪。在一个小镇上有这样的销量，真的让人非常吃惊，他家肉夹馍的价位也真的是实惠，瘦肥相间的只要8块钱，纯瘦肉的9块钱，正所谓薄利多销，以优惠的价格和高品质的食材，以及出色的味道，俘获了一众食客的心！
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