地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的传统家常菜，做法简单易学。今天教你地三鲜的做法，鲜香味美，地道下饭菜，做法超简单，天天吃都不腻。
材料：土豆、茄子、青椒、盐、淀粉、白糖、生抽、料酒、鸡精、蚝油、葱姜蒜
做法：
1、准备好所有的食材，清洗干净
2、葱姜蒜切末，茄子、土豆、青椒分别切成滚刀块备用
3、起锅烧油，油温六成热，加入土豆，炸至金黄酥脆捞出
4、茄子裹上一层干淀粉，放入油锅中，炸至酥脆捞出
5、锅留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入青椒炒至断生，下入炸好的土豆和茄子，
6、加入盐、糖、生抽、蚝油、料酒和鸡精，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡
7、快速翻炒均匀至汤汁粘稠，即可出锅。
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