参考分量：6寸1个 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 60克
- 葵花籽油 50克
- 细砂糖 20克（蛋黄部分） 60克（蛋清部分）
- 低筋粉 90克
- 食用色素 5种
- 奶油 300克
做法步骤
1、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
2、牛奶，油和20克的细砂糖先一起搅拌均匀
3、再加入蛋黄搅拌均匀
4、分次筛入低筋粉搅拌
5、搅拌至无颗粒状
6、将蛋黄部分分为5等份，然后每份加入不同的食用色素，分别都搅拌均匀备用
7、蛋清打发泡后分三次加入60克的细砂糖打发至中性发泡
8、将打发的蛋清分5等份分别加入5个碗里，用刮刀快速翻拌均匀
9、拌好的面糊分别倒入彩虹蛋糕模里，然后模具在桌子上震两下排面糊中的空气
10、烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤15分钟左右，烤好取出放在冷凉架上冷却备用
11、将奶油打发备用
12、用不同大小的圆形模具将每片蛋糕胚刻出环形
13、然后每种颜色的环形蛋糕胚都错开组合成5个圆形蛋糕胚，中间挤些打发好的奶油粘合一下
14、然后取一片彩色蛋糕胚放转台上，抹上一层奶油
15、再放一片彩色蛋糕胚再抹奶油，同样方法操作至放上最后一片蛋糕胚
16、蛋糕胚都叠加好后，抹上面一层奶油
17、然后抹周边的奶油
18、表面先抹平整，再用抹刀拍打表面做出随意造型
19、最后装饰下即可，切开横切面即为棋格状
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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