准备好以上材料,50ml温开水加入5g酵母化开,黑糖放入剩余的150ml温开水中化开,冬天纯牛奶可以用开水温一下,我来为大家科普一下关于荞麦全麦馒头的做法?以下内容希望对你有帮助!
![荞麦全麦馒头的做法(怎样做荞麦包头)](http://img.studyofnet.com/upimg/367161130.jpg)
荞麦全麦馒头的做法
准备好以上材料,50ml温开水加入5g酵母化开,黑糖放入剩余的150ml温开水中化开,冬天纯牛奶可以用开水温一下。
将酵母水倒入杂粮粉中,少量多次加入黑糖水、温牛奶,筷子搅拌成絮状无干粉状态。
把絮状面粉用手揉成面团,三光状态。
将面团放揉面垫使劲揉,整成长条面团。
将揉好的长条面团分成10个剂子,每个约85g,盖上保鲜膜。
每个剂子继续揉一会儿,滚圆,全部搓完放蒸锅盖盖子,温暖处发酵。
发酵至2倍大,约1个小时。冷水下锅,开中大火蒸,水开上汽后蒸15分钟,蒸熟后关火过3分钟再掀开盖子。