主料：普通面粉，普通面粉500g，细砂糖20g ，我来为大家科普一下关于油菜香菇包子的做法?以下内容希望对你有帮助!
油菜香菇包子的做法
主料：普通面粉，普通面粉500g，细砂糖20g。
辅料：嫩油菜300g，干香菇100g，鸡蛋5个，蒜3瓣，姜1块，小葱1根，蚝油1汤匙，鸡精少许，香油2汤匙，花椒油1汤匙，植物油适量，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡汤适量，酵母5g，清水适量。
将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。
将静置好的酵母水倒入面粉内。
再加入适量清水拌成絮状。
再揉成光滑的面团。
用湿布盖上放温暖处发酵。
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
然后捞出沥水。
葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。
鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
油菜洗净，放入开水内烫一下。
然后捞起过凉，沥干水分。
再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
最后把馅料拌匀即可。
面团发酵至两倍大。
取出面团揉至光滑。
再搓成长条。
分成大小均匀小剂子。
将小剂子擀成内厚外薄的面片。
然后放上馅料。
再捏起来，包成包子。
依次做好全部。
锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。
最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。
