过了大暑，正午户外的体感温度都35 ℃，湿度也大，广东闷热得像在蒸汽火锅中。有没有发现我们会特别爱发火，其实这跟天气有关系的，三伏天阳气升发最旺，我们又受到暑气的侵蚀，就很容易导致心火旺，烦躁易怒，吃不好睡不好是常有的事，所以我们要通过食疗的方法来缓解症状。今天就为大家推荐一个清心降火的灯芯草莲子汤，小孩子晚上睡不安稳，烦躁闷热，大人熬夜，都可以喝的一款汤。
灯芯草又被称为水灯心、野席草，有消渴除烦、清心火的作用，因为它被晒干了之后就变得软绵绵的细长条条，在过去生活条件不是太好，大家用不起电，只能用上煤油灯照明。而煤油灯的灯芯就是灯芯草，所以就有了这个名字。在广东一带灯芯草煲汤是非常流行的做法，搭配健脾的无花果和淮山药、养心安神的莲子百合一起煲汤，甘甜好喝，适合火气大的大小朋友饮用，接下来一起来看看详细做法吧。
【食材】：灯芯草 6~8捆、猪瘦肉 180克、淮山药 20克、无花果 8个、莲子 10克、百合 8克、蜜枣 1个、盐 适量，药房买的灯芯草通常是用灯芯草丝捆的一小把，真正有效的就是这白色的“绳子”，很多人常误解为“绳子”而扔掉。
【做法】：1、将灯芯草、无花果、莲子、百合、淮山药用清水洗干净浸泡一会儿，山药可以选用新鲜山药代替。
2、猪瘦肉洗干净后切成片，放入冷水锅中焯水，大火煮开1分钟后捞出来，肉类焯去杂质血水，以便煲好的汤不会浑浊也没有腥味。
3、清洗好的灯芯草、无花果、山药、莲子、百合以及蜜枣一起放进汤锅里，加入处理好的瘦肉放入汤锅里；
4、根据自家人喝的分量倒入适量的清水，盖好锅盖，武火煲滚后改文火慢熬1小时。
5、煲好后加少许盐调味即可。食盐不用过早下，太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
没什么技术含量，全部材料一同放入锅中慢炖即可，因为放了蜜枣，汤水很清淡甘甜，孩子很爱喝，别错过哦。
【小提示】：
1、搭配可以用骨头，也可以瘦肉，尽量选少油没油的，利于消化。也可以不放肉做成甜汤。
2、灯芯草一般在普通药店或者汤料店里都能买到，准备6-8小捆左右。
3、中途要加水的话要加热水，切忌添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
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