一到桑拿天，必须全民吨吨吨吨吨快乐水！
不过这其中的区别就在：肥宅们的快乐水是全糖奶茶、可乐、养乐多、柠檬茶、果汁……
而小仙女们对快乐水的选择则普遍比较专一，多半就是冷萃咖啡了！
夏天，为什么时髦小青年们都爱喝冷萃？它发酵香气与清凉感让人瞬间舒畅，还带有淡淡的果香甚至是甘甜。
更赞的是，不加糖奶的冷萃咖啡是零卡路里的！
冷萃咖啡，即用冷水萃取的咖啡。热咖啡的制作温度通常在90℃以上，这个温度可以使咖啡中丰富的可溶性物质和芳香类油脂溶解和挥发，用人话说，就是快速泡出咖啡味。
但高温同样会使咖啡中部分化学元素氧化和衰败，让咖啡带有明显的酸味和苦味。而低温萃取的冷泡咖啡，制作过程中氧化和衰败反应极其缓慢，因此酸味和苦味非常柔和，并且带有焦糖、坚果类香气，独特的滋味令人欲罢不能。
怎么做
将咖啡粉和室温矿泉水以1:5的比例冲拌均匀，放进冰箱冷藏10-15小时，取出后滤出咖啡粉，就能得到一壶冷泡咖啡。可以根据个人喜好冰饮，亦可加热饮用。
进阶版
冰滴咖啡是冷泡咖啡的进阶版，需要在室温下以冰水融化滴漏长时间低温萃取，慢慢地渗透咖啡粉，将咖啡粉中最精华的风味溶解出来。制作冰滴咖啡过程并不复杂，你得有一个冰滴设备，以及五个小时的耐心，等待咖啡一滴一滴聚满一杯。
制作一杯热咖啡的时间不超过5分钟，而制作一壶冷泡咖啡需要5-12小时以上。
想偷懒？
有的是办法！
01
冷萃咖啡液
冷萃咖啡的最佳饮用期一般是48小时，而独立包装的冷萃咖啡液，就将这个日期延长到了2个月。只要将咖啡液拆开，倒入装入冷水的杯子里，就是出一杯冷萃咖啡了。
现在有多家精品咖啡品牌都推出了冷萃咖啡液，其中“永璞”是做得比较早的一家，它们咖啡豆选择的是两款美国精品咖啡协会评分80分以上的精品庄园豆，低温长时间萃取制成。
02
冷萃速溶咖啡粉
冷萃速溶咖啡粉，是在零下40摄氏度的环境下将冷萃咖啡液做成粉。跟咖啡液相比，咖啡粉的保质期和便携度又得到了进一步的优化。
即使你没有喝过三顿半的咖啡，相信许多人都看到过这个“迷你咖啡杯”。透明塑料盒子里装着12个小小咖啡杯，一面标编号数字，另一面则是用英文写着的口味。
三顿半现在有3个系列7个口味的咖啡，1、2、3号是冷萃系列，适合用冰水或冰牛奶来冲泡，特别适合这个桑拿天来喝。4、5、6号是超级还原系列，主打还原咖啡店现做咖啡的味道。
另外还有0号，则是精品咖啡产地和咖啡师合作系列。
03
针筒氮气咖啡
氮气咖啡（Nitro Coffee）源自美国，在冷萃咖啡上低温注入氮气，让咖啡与氮气完美融合，咖啡注满微细气泡和绵密泡沫，口感柔滑香醇如黑啤！
氮气咖啡（Nitro Coffee）是用特殊的机器，向咖啡里低温注入氮气，让咖啡注里满微细气泡和绵密泡沫，口感柔滑，就像黑啤。而去年开始在韩国便利店GS25贩卖的这款看上去像针筒一样的咖啡液，就可以让用户实现自己DIY氮气咖啡。
具体是这样操作的：将包装内附的塑料片架到放有基底饮料的容器上，接着将针筒对准塑料片上的洞口，用力向下压注入咖啡。下压后会听到气体灌入的声音，等待声音完全消失后，就能喝到香醇的冷萃咖啡咯～
基底方面，除了可以是水、牛奶、冰块以外，等常见的饮用方式之外品牌还推荐加入啤酒、气泡水、烧酒或是红蔘、香草茶等混搭组合。
喝腻了普通冷萃咖啡？
试试这款由illy咖啡大师创作出的花式冷萃喝法！
准备工作：
• 冷萃咖啡
• 苏打水
• 一片柠檬片
• 三片薄荷叶
• 冰块
制作方法：
1） 在杯中加入冰块、薄荷叶；
2） 倒入适量苏打水，再加入冷萃咖啡；
3） 最后加入柠檬片或者薄荷叶，搅拌均匀。
