今天跟大家分享一道好吃的千张肉卷的做法,是汤也是菜,香味浓郁,喜欢这道菜的朋友可以试试哦!

  用料:

  猪肉,千张,毛豆米,木耳,虾米,咸蛋黄,盐,料酒,白胡椒碎,鸡汁,生抽,香油,油。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(1)

  做法:

  在我们这边,千张也叫百叶,有些地方的人也称之为豆腐皮。

  选择薄一点的千张皮,把千张切成小片,留一些切成长条备用。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(2)

  猪肉切成小块。把肥猪肉先放入料理机中,打成肉糜;再把瘦猪肉部位放入料理机中,加盐、料酒、白胡椒碎、鸡汁、生抽、葱末和姜末,盖上盖子,打成肉糜。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(3)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(4)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(5)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(6)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(7)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(8)

  取一张千张皮,摊平,放上一些调好的肉馅,把肉馅包住,最后用长千张条扎紧,这个千张肉卷就包好了。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(9)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(10)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(11)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(12)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(13)

  锅内烧水,水开后放入木耳和毛豆米焯水,煮20秒的时间,就可以捞出来了。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(14)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(15)

  锅内倒油,放入一点姜末爆香,将2颗咸蛋黄放入油锅中,用铲子压成蓉,炒到咸蛋黄起泡泡。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(16)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(17)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(18)

  加一些洗净的虾米炒制。(我这个虾米是淡干的,也不是很干的那种。如果您购买的是咸虾米,需要用水泡一会儿。)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(19)

  往锅内倒入一大碗的清水,放入千张肉卷煮制。等锅内的汤烧沸后,加适量的盐和一点鸡汁调味。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(20)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(21)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(22)

  等肉卷煮熟后,放入焯好水的木耳和毛豆米,加少许香油搅动一下,再煮半分钟就可以出锅了,这道美味的千张肉卷就做好了。

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(23)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(24)

千张肉卷做法 1张百叶1块猪肉教你做千张肉卷(25)

  小贴士:

  如果您不喜欢咸蛋黄,也可以不加。

  还可以往汤中加一点胡萝卜丁,这样做出来的食物,颜色搭配会更好看,更有食欲。

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